Gebakken bot met citroen

Deze smaakvolle gebakken bot (of tong) wordt gebakken met een gekruide citroenboter. Dit is een heel eenvoudig recept, maar het beknibbelt niet op smaak. Serveer het met de optionele knoflook aioli (hieronder) of serveer de vis met een geprepareerde tartaarsaus of pesto.

Het recept kan worden gemaakt met tong, schelvis of een andere milde witte vis. Pas de baktijd aan als de filets vrij dik zijn. Serveer de vis met gebakken aardappelen of rijst en een salade of gestoomde groenten.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 pond botfilets (of tong)
• 1 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 4 eetlepels boter (gesmolten)
• 2 eetlepels citroensap (vers)
• 2 theelepels ui (fijngehakt)
• 1 theelepel paprika (indien nodig)
• Garneer: fijngehakte verse peterselie
• Garneer: citroenpartjes voor serveren
• Voor de optionele look Aioli:
• 2 medium
• teentjes knoflook
• zout naar smaak
• 1/2 kopje mayonaise
• 2 eetlepels
• olijfolie
• 1 eetlepel citroensap (vers)

Hoe het te maken

1. Boter een ondiepe ovenschaal. Verwarm de oven tot 325 F (165 C / Gas 3).
2. Snijd de botfilets in portiegroottes en schik de stukken in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi de vis met 1 theelepel zout en de versgemalen zwarte peper.
3. In een kleine kom of maatbeker gesmolten boter, 2 eetlepels citroensap en gehakte ui combineren; giet over vis. Bestrooi de vis met paprika.

1. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk kan worden geschild met een vork.
2. Garneer met gehakte peterselie en partjes citroen en serveer indien gewenst met knoflook aioli (onder).
3. Serveer de gebakken bot met hete gekookte rijst of gebakken aardappelen, samen met gestoomde groenten of een salade.

Knoflook Aioli

1. Druk de knoflook in een kleine kom en pureer het goed met een vork. Of pureer het met een vijzel en stamper. Voeg de mayonaise, olijfolie en citroensap toe en klop het geheel goed door. Breng op smaak met zout, naar smaak.
2. Dek af en laat afkoelen tot serveren.

Vissen kunnen snel taai en droog worden als ze te gaar worden. Als de filets erg dun zijn, controleer dan na 10 tot 15 minuten op gaarheid.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	555
Totaal vet	43 g
Verzadigd vet	12 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	137 mg
Natrium	875 mg
koolhydraten	14 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	29 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)