Zwitserse biefstuk met rond lapje vlees en gestoofde tomaten, een familie favoriet.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 tot 2 pond ronde steak ongeveer 1 centimeter dik
- 2 eetlepels fijne droge broodkruimels
- 2 theelepels zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1 blik (ongeveer 14,5 gram) gestoofde tomaten
- 2 kopjes in dunne plakjes gesneden uien
- 1/4 kop gehakte selderij
- 1/4 kop gehakte groene paprika
- 1 teentje knoflook, ingeslagen en fijngehakt
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
Hoe het te maken
- Meng in een kleine kom broodkruimels, zout en peper. Leg biefstuk op een schoon bord of vergelijkbaar werk / snijvlak. Bestrooi de biefstuk met ongeveer de helft van het broodkruimelmengsel en stamp in de biefstuk met een vleeshamer. Herhaal aan de andere kant van de ronde biefstuk en snij in 4 tot 6 stukjes.
- In een grote Nederlandse oven of een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur smelt u boter of margarine. Voeg als het heet is biefstuk toe; bruin aan beide kanten. Voeg de tomaten, ui, gehakte bleekselderij, gehakte groene paprika, knoflook en worcestersaus toe. Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot Zwitserse biefstuk zacht is.
Meer Zwitserse biefstuk
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 321 |
Totaal vet | 10 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 4 g |
cholesterol | 101 mg |
Natrium | 914 mg |
koolhydraten | 18 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 39 g |