Een vlezig ham bot smaken deze troostende erwten. Gebruik gedroogde velderwten of erwten met zwarte ogen in dit recept, en zorg ervoor dat je een verse pan maïsbrood voor het serveren bak!
Wat je nodig hebt
- 1 pond gedroogde velderwten of erwten met zwarte ogen
- 1 vlezig hambot
- 1 grote ui (gesneden, ongeveer 1 kop)
- 1 tot 2 rib selderij (in dunne plakjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel Cajun (of Creools) kruiden
- 1/4 theelepel gedroogde bladorego
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- 6 kopjes warme gekookte rijst
- 1/2 kopje groene uien (gesneden, voor garnering)
Hoe het te maken
- Spoel af, pik over en sudder erwten in water tot ze zacht zijn, ongeveer 1 1/2 uur.
- Spoel de erwten af en laat ze uitlekken. In slow cooker combineer je erwten met hambot, ui, selderij en knoflook.
- Voeg 1 kopje water of bouillon toe. Bedek en kook op LAAG gedurende 5 tot 6 uur.
- Voeg Cajun-kruiden, oregano en peper en zout naar smaak toe.
- Blijf 1 tot 2 uur langer koken.
- Serveer met hete gekookte rijst en bestrooi het met gesneden groene ui, indien gewenst.
Dient 6 uur
Je zou ook leuk kunnen vinden
Pittige Zuidelijke Black-Eyed Peas
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 812 |
Totaal vet | 2 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 3 mg |
Natrium | 1,266 mg |
koolhydraten | 175 g |
Voedingsvezels | 10 g |
Eiwit | 20 g |