Het recept van Janet voor een lage kookpunt (ook bekend als Beaufort stoofpot of Frogmore stoofpot) is eenvoudig. Ik raad aan om ongeveer 1/2 kopje Old Bay Seasoning of Zatarain's Crab Boil te gebruiken voor elke 5 tot 6 liter water. Breng de kruiden aan de kook in het water en volg de aanwijzingen van Janet.
Alle apparatuur die je nodig hebt voor deze garnalen kookt is een enorme soeppan en een brander (of kampvuur). De ingrediënten zijn aardappelen, kleine hele uien, worst en garnalen.
Wat je nodig hebt
- rode aardappelen
- maïskolf
- hele uien, optioneel
- Poolse worst of vergelijkbare rookworst
- garnaal
Hoe het te maken
Alles wat je nodig hebt voor een heerlijke zuidelijke Low Country garnaal kook is een enorme pot en een gasbrander. Breng zoveel mogelijk rode aardappelen van goede kwaliteit in terwijl je mensen te eten geeft. Breng alles aan de kook en laat het een beetje inwerken om ongeveer 20 minuten te koken. Voeg vervolgens alles toe wat je in de pot past, terwijl je ruimte laat voor de garnalen. Enkele mogelijke toevoegingen zijn kleine stukjes maïskolven, hele uien en delen van worst met grote schakels, zoals Poolse worst (kielbasa) of pittige andouille ... voel je vrij om elk type toe te voegen dat je leuk vindt, maar zorg ervoor dat je genoeg toevoegt voor iedereen heeft seconden.
Wanneer de aardappelen klaar zijn, zorg er dan voor dat het water net aan de bovenkant van de ingrediënten in de pot zit en voeg minstens een 1/2 pond (schaal) garnalen per persoon aan de pot toe. Plaats een deksel op de pot en zet het vuur hoger; laat de garnalen ongeveer 5 minuten stomen, of tot ze gaar zijn. Als je klaar bent, is de garnaal ondoorzichtig en roze van kleur. Laat de garnalen niet gaar worden of ze zullen taai en taai zijn.
Verwijder de garnalen in een serveerschaal en stapel de groenten en worst op serveerschalen.
Je zou ook leuk kunnen vinden