Patsavoura: Bunged Phyllo Cheese Pie

01 van 06

Resterende Phyllo Cheese Pie: Start met Phyllo Pieces

Tijdens het maken van tyropitakia (kleine kaastaarten) of andere recepten voor filodeeg, kunt u phyllo-stukjes tegenkomen die niet goed zijn ontdooid en / of meerdere vellen aan elkaar plakken in een hoek. Een paar vellen kunnen het voorbereidingsproces ook scheuren. Gooi het beschadigde deeg niet weg. Gebruik het in plaats daarvan om dit kaastaartrecept te maken

Opmerking: voor dit recept is het ideale minimum drie lagen filodeeltjes voor de bodem en drie voor de bovenkant en 1/2 kopje (8 eetlepels) kaasvulling ; het kan echter worden gemaakt met meer van beide (of minder vulling, bij gebruik van een kleinere ovenschaal).

De algemene naam van dit recept is patsavoura , wat "vod" betekent en beschrijft zijn ietwat rafelige uiterlijk.

02 van 06

Resterende Phyllo Cheese Pie: Bunch Up the Phyllo

Verwarm de oven voor op 350 F / 175 C.

Boter een bakblik lichtjes in boter. Bos op de kleinere stukjes van de filode en leg in de pan. Sla grotere stukken op voor de top.

03 van 06

Resterende Phyllo Cheese Pie: bedek de bodem van de pan

Het is niet belangrijk hoe de phyllo eruit ziet of op welke manier hij in de pan wordt geplaatst. Zorg ervoor dat de bodem van de pan bedekt is.

04 van 06

Resterende Phyllo Cheese Pie: drie lagen en voeg kaas toe

Ga door met het toevoegen van stukjes filodeeg - de grotere stukken samenbinden en ook de kleinere stukjes erop leggen - tot je het equivalent van minstens drie lagen filodex hebt bereikt. Laat kaas vullen door het theelepel bovenop, zo nodig uit elkaar geplaatst.

05 van 06

Resterende Phyllo Cheese Pie: bedek met grotere stukken en bak

Gebruik de grootste stukjes filodeeg voor de bovenkant, het equivalent van minstens drie lagen. Als er slechts één groot stuk overblijft, plaats dan eerst kleinere stukjes en gebruik de grootste stuk (s) als de bovenste laag.

Borstel de bovenkant licht in met boter.

Snijd de bovenkant (niet doorsnijden tot op de bodem) in stukjes en bak op 350 F / 175 C op het rek net onder het midden van de oven gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.

06 van 06

Resterende Phyllo Cheese Pie: Knippen en serveren

Deze kaastaart is heel licht en erg schilferig - en omdat phyllo erg vergevingsgezind kan zijn, is de kans groot dat niemand weet dat de bladen niet perfect waren!

Opmerking: Deze kaastaart kan opzettelijk op deze manier worden gemaakt, met gebundelde vellen filodex zoals getoond, alleen met volledige vellen in plaats van gebroken stukjes.

Probeer het ook met meer dan één laag; bijvoorbeeld 3 lagen gebundelde filodeeg op de bodem, kaas, 1 tot 3 lagen gebundelde filodeeg in het midden, kaas, toplagen.