Deze heerlijke uien worden gevuld met een mengsel van worst, panko en pijnboomnoot en tot in de perfectie gegrild. Een heerlijke maaltijd op zich of een geweldige aanvulling op gegrild vlees.
Wat je nodig hebt
- 6 grote zoete uien
- 1 kop / 240 ml pankobroodkruimels
- 1/3 kop / 80 ml kippenbouillon
- 1/4 pond / 60 ml gemalen Italiaanse worst, gekookt
- 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten
- 2 theelepels / 10 ml tomatenpuree
- 2 eetlepels / 30 ml platte bladpeterselie, fijngehakt
- plantaardige olie
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
1. Verlaat de schillen op de uien. Knip het worteluiteinde af en maak een vlakke bodem. Snijd de bovenkant af en sla op. De ui uithollen en ongeveer 3 lagen aan de buitenkant laten.
2. Combineer gekookte worst met kippenbouillon, pankobroodkruimels, pijnboompitten, tomatenpuree en peterselie. Schep gelijke hoeveelheden in elke ui (je zou kunnen eindigen met meer vulling dan ui) Plaats topjes terug op uien en wikkel ze in aluminiumfolie. Wikkel ze niet te strak of de stoom kan het pakket doen barsten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
4. Plaats uien op de grill en bak ongeveer 1 uur of tot ze zacht zijn. Eenmaal gekookt, haal van de grill en laat het foliepakket ongeveer 10 minuten zitten voordat u het opent.
5. Gebruik hittebestendige handschoenen, open voorzichtig foliepakketten. Verwijder de buitenhuid. Serveer de uien met daarop geraspte Parmezaanse kaas.