Gekarameliseerde uien maken deze heerlijke koekjes licht zoet en vochtig, en ze zijn prachtig met een verscheidenheid aan smeersels. Gebruik een kruidenboter, een roomkaaspasta of een chutney of hete pepergelei op deze koekjes, of gebruik ze als boterhammen met plakjes ham of kip.
Gebruik een kleine biscuitsnijder om minikoekjes te maken. De uiensmaak maakt de koekjes tot een uitstekende basis voor minitrekjes met varkensvlees als voorgerecht.
Het is een eenvoudig, eenvoudig koekjesrecept en je kunt de uien een dag van tevoren koken. Koel ze in en maak de koekjes de volgende dag.
Wat je nodig hebt
- 8 eetlepels boter (koud, verdeeld)
- 2 middelgrote uien (gehakte, zoete uien of gele uien)
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 10 1/2 ounces)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Driekoppige melk (vetarm is prima)
Hoe het te maken
- In een koekenpan op middelhoog vuur kook je de uien in 3 eetlepels boter, vaak roerend, tot ze heel zacht en goudbruin zijn. Let goed op en zet het vuur lager als de uien te snel bruin worden. Zet opzij en laat afkoelen.
- Verwarm de oven op 400 °. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Meng in een grote kom het meel, bakpoeder en zout. Roer om goed te mengen. Snijd de resterende 5 eetlepels boter in kleinere stukjes en werk in de droge ingrediënten met behulp van vingers of een blender tot het mengsel op kruimels lijkt.
- Voeg de melk en uien toe met hun gesmolten boter. Roer tot alle ingrediënten zijn bevochtigd. Op een met bloem bestoven oppervlak, klop het zachte deeg uit in een cirkel van ongeveer 2,5 cm dik. Snijd uit met koekjesmessen en schik ze op de voorbereide bakplaat.
- Bak ongeveer 10 tot 14 minuten, tot ze mooi bruin zijn. Desgewenst borstel de toppen met gesmolten boter terwijl ze warm zijn.
- Maakt ongeveer 10 koeken van standaardgrootte. Of, ongeveer 12 tot 16 met kleinere (1 1 / 2- tot 2-inch) koekjesmessen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Guinness en Cheddar Biscuits
Savory Bacon en Cheddar Scones met groene uien
Ex traordinary Cranberry Walnut Biscuits
Maïsmeel Kruimelkoekjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 220 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 576 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |