Havermoutpap is een Zuidelijke favoriet - een combinatie van maïsmeel en water of melk, gekookt op het vuur tot het een romige consistentie is. Het is net als de verre neef van korzels, maar terwijl grits niet mogen worden gegeten met een toevoeging van zoetstof (volgens echte zuiderlingen), lijkt havermoutpap te schreeuwen om een werveling van ahornsiroop, waardoor het een geruststellende pap is.
Havermoutpap wordt ook vaak geserveerd gebakken, zoals in dit recept. Het mengsel laat men uitharden of in de koelkast plaatsen om te koelen en dan in vierkanten of rechthoeken snijden. Na het coaten met een bestuiving van maïsmeel worden de schijfjes gebakken in spek, boter of olie. De stukjes blijven romig van binnen terwijl ze een knapperige buitenkant ontwikkelen.
Gefrituurde maïsmeelpap is geweldig als aperitief, bijgerecht of snack, of geserveerd met spek en eieren als ontbijt . Je kinderen zullen van ze houden als alternatief voor wentelteefjes en pannenkoeken - snij de pap in "vingers", bak ze en laat de kinderen in siroop dopen.
Wat je nodig hebt
- 2 3/4 kopjes water
- 1 kop maïsmeel (plus extra om te frituren)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 kopje koud water
- 1 fles olie voor frituren (of spekregenen)
- Optioneel: boter en ahornsiroop voor serveren
Hoe het te maken
- Breng het water aan de kook in een pan. Combineer de resterende ingrediënten in een mengkom.
- Voeg geleidelijk maïsmeel toe aan het kokende water, onder voortdurend roeren. Kook totdat het mengsel dik wordt en roer regelmatig. Wanneer ingedikt, dek af, zet het vuur op de laagste stand en kook gedurende 20 tot 25 minuten.
- Giet in een kleine broodpan. Koel af en koel dan in de koelkast.
- Om de maïsmeelpap te ontkoppelen, maakt u de randen los met een spatel. Uitkomen op een snijplank. Snijd in plakjes van 1/2-inch.
- Leg extra maïsmeel op een ondiepe plaat en dip elke plak in maïsmeel, bedek beide kanten.
- Verwarm een paar spek druppels en / of olie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak maïsmeel plakjes. Draai beide kanten bruin.
- Serveer met boter en hete siroop. Heerlijk met spek en eieren ook. Wikkel ongebruikte maïsmeelpap in plasticfolie en bewaar in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 59 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |