Chocolate Lava Cakes worden zo genoemd omdat het midden van de cake een dikke vloeibare chocolade is en eruit druipt, net als gesmolten lava. Deze maken een geweldig verrassingsdessert en, hoewel vrij eenvoudig te maken, zullen indruk op uw gasten maken. De chocoladesmaak is intens (vooral als je bitterzoet gebruikt), dus ik serveer het graag met vanille-ijs om de smaak in balans te brengen.
Wat je nodig hebt
- 6 ons bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt of chips
- 3/4 kop (1 1/2 stokken) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 6 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- Driekoppige suiker
- 6 grote eidooiers
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 16-ounce zak bevroren ontpitte donkere zoete kersen, ontdooid
- 1/2 kopsuiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel Grand Marnier (optioneel)
- 1 bolletje vanille-ijs
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter 6 4-ounce ramekins of muffinvormpjes.
- Maak de kersensaus door de kersen, 1/2 kopsuiker en 1/4 theelepel kaneel in een steelpan te combineren. Kook op middelhoog vuur tot de suiker smelt, af en toe roerend. Blijf nog 5 minuten koken en haal dan van het vuur. Roer de Grand Marnier erdoor en zet apart.
- Maak de chocoladelava cakes.
- Plaats een middelgrote kom boven een pan met kokend water of verwarm een dubbele ketel op middelhoog vuur. Voeg de chocolade en boter toe. Roer af en toe tot de chocolade en boter zijn gesmolten. Roer samen tot goed gecombineerd. Haal van het vuur.
- Klop de suiker en het cacaopoeder in een andere kom. Klop het suiker en cacaomengsel in de gesmolten chocolade. Klop de eierdooiers en hele eieren samen en klop de eieren in het mengsel van chocolade en suiker. Strooi de bloem over het chocolademengsel en vouw de bloem dan in met een rubberen spatel.
- Verdeel het chocolademengsel gelijkmatig over de 6 ramekins of muffinvormpjes. Plaats in de oven.
- Bak ongeveer 9 tot 10 minuten. De buitenkant van de cake vormt een korst zoals elke andere cake, maar het midden van de cake moet een dikke vloeistof blijven. Bekijk de toppen van de cake om te zien hoe goed ze zijn. Raak de bovenkant van de cake met je vinger aan. Als je klaar bent, kun je iets op de taart drukken en laten terugveren, maar als je een tandenstoker in de cake steekt, moet de tandenstoker eruit komen met een nat beslag erop. De kunst is om de cakes zo min mogelijk te koken voor een vloeibaar centrum en toch lang genoeg om een stevige, koekachtige buitenkant te vormen die niet uit elkaar valt als je hem uit de pan haalt.
- Haal cakes uit de oven en laat ze 10 minuten in de pan afkoelen. Maak de randen van de cakes los met een mes en keer ze om op dessertplaten. Serveer warm met kersensaus en een bolletje vanille-ijs.
Chocolade lava cakes kunnen ook van tevoren worden gemaakt. Plaats ze in een luchtdichte verpakking of wikkel ze in plastic nadat ze zijn afgekoeld. Koel tot het nodig is. Als u klaar bent om te serveren, kunt u de cakes gedurende ongeveer 30 seconden in de magnetron zetten, afhankelijk van de kracht van uw magnetron.
Vind de beste Gourmet Specialty Foods, Supplies en Cookware
Top Ten Gourmet Food Shops
Beste plaatsen om kwaliteitsvlees te kopen - rundvlees, varkensvlees en lam
Waar te koop de beste zeevruchten
Beste plaatsen om keukengereedschap online te kopen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 852 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 364 mg |
| Natrium | 435 mg |
| koolhydraten | 93 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 17 g |