Vegan peanut bros is een heerlijke traktatie om elk moment van het jaar op te zwepen en het heeft zoveel variatiemogelijkheden. Je kunt kaneel, sriracha, pompoentaartkruid, amandelsmaak toevoegen; echt de keuzes zijn eindeloos!
Bij het maken van brosse , karamel of andere snoepjes die koken op een kookplaat vereisen, raad ik ten zeerste een snoepthermometer aan. Het is zeker de moeite waard om de paar dollar die je eraan zult uitgeven, te vrezen voor het maken van snoepjes om te rusten.
De pot waarin je kookt is ook belangrijk en mag niet over het hoofd worden gezien, anders zou je snoep een flop kunnen zijn. Een dunne pot zal de hitte niet goed verdelen.
Als je niet al dit snoep helemaal voor jezelf wilt hebben, is deze brosse ook een geweldig geschenk. Eenvoudig stapelen met perkamentpapier in een metalen blik of papieren doos en het zal maximaal 1 maand bewaren. Wikkel met een boog en breng een glimlach op iemand van wie je houdt.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels kaneel (of pompoentaartkruid, chilipoeder, enz.)
- 1 1/4 kop pinda's (rauw, Spaans)
- 1 kopsuiker
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1/4 kopje water
- 1 volle eetlepel vegan margarine (zoals het merk Earth Balance)
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Vet een groot bakblik in met boter of kokosolie. Je kunt ook een groot bakplaat uitlijnen met een siliconenmat van non-stick. Ik raad het gebruik van perkamentpapier af, omdat snoep er soms aan kleeft.
- Meng in een kleine kom baking soda en kaneel. In een aparte container meet je je pinda's en zorg je ervoor dat je vanille-extract bij de hand hebt.
- Meng in een middelgrote pan de suiker, glucosestroop, water en margarine. Over matig vuur, en af en toe roeren met een houten lepel, breng het mengsel aan de kook.
- Zodra het is begonnen met koken, voeg je de rauwe pinda's toe.
- Breng het mengsel weer aan de kook en blijf op een middelhoog vuur tot het suikermengsel op je suikerthermometer of hard-crack-stadium 300 ºF bereikt met een koudwatertest. (Als de siroop van de pot in een ondiep glas koud water wordt gedruppeld, moet deze onmiddellijk naar de consistentie van pinda bros worden gekeerd en niet buigen)
- Haal van het vuur en voeg onmiddellijk het baking soda / kaneelmengsel en vanille toe. Roer goed en giet op het voorbereide bakblik. Wacht een paar minuten, tot snoep koel genoeg is om te verwerken, en trek zachtjes met je handen tot de gewenste dikte.
- Laat volledig afkoelen en breek in afzonderlijke stukjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 84 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |