Ik geef het toe. Ik heb kant-en-klare koekjesdeeg gekocht in de supermarkt, hoewel ik er later altijd spijt van heb. Het is niet dat die cookies slecht zijn; het is alleen dat ze niet zo goed zijn. In feite is de grap in ons huis dat het rauwe deeg veel beter is dan de gebakken koekjes. Bovendien leer je meteen dat die cookies goed zijn, precies als je ze bak, maar niet later. Tegenwoordig is er gewoon geen excuus om je eigen zelfgemaakte koekjesdeeg niet bij de hand te houden.â € Er zijn verschillende methoden voor het invriezen van koekjesdeeg, afhankelijk van het type cookies dat je maakt en hoeveel je wilt om tegelijkertijd te bakken.
Bevroren koekjesdeeg duurt ongeveer 3 maanden.
Hoe Cookie Dough te bevriezen
Maak het deeg van je favoriete koekjesrecept. De meeste cookie-recepten bevriezen prachtig. Blijf gewoon weg van koekjes die gemaakt zijn met een eiwitbasis. Zwaardere degen zijn nodig voor beter invriezen.
Bereid het deeg vervolgens voor op invriezen. Als u van plan bent om al uw deeg in één keer te bakken, kunt u ervoor kiezen om al het deeg in een luchtdichte bak te leggen om in te vriezen. Gebruik:  Ontdooi de hele bak in de koelkast en bak zoals aangegeven in het recept.
Hoe deeg te bevriezen voor Drop Cookies
Bij het maken van drop-cookies wilt u misschien de flexibiliteit om een kleine partij cookies tegelijk te ontdooien. Als dat het geval is, volgt u deze stappen
Op een perkament of met folie bekleed bakblik plaats je volle eetlepels deeg. Leg zoveel als je kunt krijgen op het blad.
Leg de bakplaat een paar uur of 's nachts in de vriezer.
Verwijder van het blad naar een luchtdichte container of diepvrieszakken.
Geschatte (afhankelijk van de deegdichtheid) baktijd voor ingevroren koekjes is 10-15 minuten op een met bakpapier bekleed bakblik in een oven van 350 graden F. Laat het 2 minuten op de pan afkoelen en verwijder het naar het rek voor koeling.
Hoe deeg te bevriezen voor gewalste koekjes
Het invriezen van deeg voor gerolde koekjes (zoals die gebruikt worden voor uitgesneden koekjes) vereist een paar extra stappen
Verdeel het deeg in gelijke verhoudingen om te rollen. Zet op broodplank of aanrecht het bakpapierformaat op perkamentpapier. Rol het deeg in ovaal van 1/2 - 1/4 inch en plaats het op bakplaat.
Herhaal bovenstaande stappen met de andere delen. Leg vervolgens deeg met bakpapier op bakplaat.
Bevries gedurende 2-3 uur of 's nachts. Haal het deeg uit de pan en plaats het in een harde bak om het te bevriezen.
Deeg ontdooit vrij snel in de koelkast. Snijd koekjes uit en bak volgens de aanwijzingen op het recept.