Dit ei-vrije recept voor Poolse vanille koekjes of ciasteczka waniliowe (chahss-TETCH-kah vah-neel-YAW-veh) is gemaakt met gemalen amandelen en vanille bonen, waardoor ze een rijke vanille smaak hebben.
Ze zijn gevormd tot halve maanvormen zoals de Poolse rogaliki , behalve dat de laatste eierdooier vereist. Deze halve maan wordt ook beschouwd als een Poolse kerstkoekje .
Hier is een grotere foto van Poolse vanille-koekjes.
Wat je nodig hebt
- 7 ons boter (verzacht)
- 1/2 kopsuiker
- 1 vanilleboon (geschraapt van de zaden)
- 3 1/2 ounces amandelen (gemalen, niet fijngehakt)
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1-2 eetlepels melk
- 1 eetlepel suiker (banketbakkers ')
- 1 eetlepel suiker (vanille, vermengd met de suiker van de banketbakker)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Meng in een grote kom 7 ons verzachte boter en 1/2 kops suiker. Voeg geschraapte zaden van 1 vanilleboon en 3 1/2 ounces gemalen (niet fijngehakte) amandelen toe en meng opnieuw.
- In een aparte kleine kom klop je 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en 1/2 theelepel bakpoeder. Voeg het toe aan het botersuikermengsel en combineer het grondig. Als het deeg te droog en kruimelig is, voeg dan 1 tot 2 eetlepels melk toe.
- Op perkament omzoomde bakplaten, kleine balletjes deeg eruit portioneren. Rol in een potloodvorm in de handen en vorm dan in kleine halve manen. Bak 5 tot 10 minuten of tot de bodems goudbruin zijn.
- Meng 1 eetlepel suiker van banketbakkers vermengd met 1 eetlepel vanillesuiker. Terwijl de koekjes nog op de bakvorm liggen, bestrooi met een suikermengsel. Laat volledig afkoelen. Bewaar in een goed afgesloten container.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 120 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 69 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |