Dit recept is een gezond alternatief voor ijs of bevroren yoghurt bereid met zuivelproducten, en het is zo gemakkelijk te maken! Bereid zonder dierlijke bijproducten, dit dessertrecept is ook geweldig voor veganisten!
Voor dit recept geef ik de voorkeur aan het gebruik van agave nectar, een vloeibare siroop die lijkt op honing, maar die lager is in de glycemische index. Als er geen agave-nectar beschikbaar is, vervang dan honing, ahornsiroop of een ander vloeibaar zoetmiddel naar keuze.
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes soja-yoghurt (gewoon, ongezoet)
- 2/3 cup agave nectar (zie hoofdtekst)
- 1/4 kop cashewnoten (fijngemalen)
- 1/2 theel. vanille-extract
- 1/4 theelepel. xanthaangom
Hoe het te maken
1. Combineer soja-yoghurt, agave-nectar, gemalen cashewnoten en vanille-extract in een blender en verwerk tot alles goed gecombineerd is. Voeg de xanthaangom toe en verwerk ongeveer 30 seconden tot 1 minuut meer tot een gladde massa. Giet in een ondiepe metalen pan en plaats in de vriezer gedurende 1 uur.
2. Haal de pan uit de vriezer en plaats het enigszins bevroren mengsel in de blender. Verwerk tot het glad is, giet het mengsel terug in de pan en plaats de pan 1 uur langer in de vriezer.
Herhaling.
3. Na de laatste menging (het mengsel moet in totaal 3 keer worden gemengd), plaatst u de pan 30 minuten tot 1 uur voordat u gaat genieten in de vriezer. Bewaren afgedekt in een luchtdichte verpakking in de vriezer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 321 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 54 mg |
| Natrium | 151 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 17 g |