Deze Gingerbread Rum Balls zijn alles waar je van houdt met klassieke rumballen, met een feestelijke draai!
Rum Balls zijn lang een van mijn favoriete snoepjes geweest om te maken en als cadeau te geven. Ze blijven EXTREEM goed - sterker nog, ze lijken beter te smaken naarmate ze langer zitten! Hun lange houdbaarheid betekent dat ik ze van te voren kan maken en ze aan mijn vrienden kan schenken zonder me zorgen te hoeven maken over de snoepjesproeverij - en als ze ze niet meteen opeten, zullen ze later nog steeds heerlijk zijn!
Klassieke Rum Balls zijn natuurlijk altijd in stijl, maar voor vakantie geven, ben ik vooral dol op deze seizoensgebonden variatie. Het maakt gebruik van gingersnap kruimels in plaats van traditionele vanille-wafer of graham cracker kruimels, en het is vol met het verwarmen van seizoensgebonden kruiden. Ik gebruik graag een gekruide rum om mee te doen, maar je kunt met de hoeveelheden alcohol en specerijen spelen om je perfecte snoep te krijgen!
Probeer voor een alcoholvrije versie sinaasappelsap in de plaats te stellen voor de rum. Je kunt een lepel rumaroma aan het snoep toevoegen als je de smaak wilt nabootsen zonder alcohol!
Wat je nodig hebt
- 6 oz chocoladeschilfers (1 kop, of gehakte halfzoete chocolade)
- 3 TBSP donkere glucosestroop (kan lichte glucosestroop vervangen)
- ½ kopje gekruide rum
- 10 oz gingersnap cookies (ongeveer 2,5 kopjes geplet)
- 4 oz poedersuiker (1 kopje, gedeeld gebruik)
- 4 oz noten (1 kop, fijngehakt)
- 1 eetlepel kaneel (gemalen)
- 1 theelepel gember (gemalen)
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels vanille-extract
Hoe het te maken
1. Plaats de gehakte chocolade in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron in stappen van 30 seconden, roeren tussen de verwarmingssessies, tot de chocolade gesmolten en glad is.
2. Voeg de glucosestroop en de rum toe zodra de chocolade is gesmolten en klop tot alles goed is gecombineerd.
3. Voeg de koekjeskruimels, ½ kopje poedersuiker, gehakte noten, kaneel, gember, zout en vanille-extract toe. Roer goed, totdat alles goed gemengd is.
Druk een laag huishoudfolie op het rumbalmengsel en koel het minstens 1 uur, tot het stevig genoeg is om te rollen.
4. Doe de overgebleven poedersuiker in een grote kom. Gebruik een klein koekje of een lepel om suikergoed van 1 inch te vormen. Rol ze tussen je handen om ze rond te krijgen en rol de ballen vervolgens in poedersuiker. (Je kunt de ballen ook in cacaopoeder rollen, als je dat liever hebt.)
5. Plaats de rumballetjes in een luchtdichte verpakking en zet ze in de koelkast om ze enkele dagen te laten verouderen. Ze kunnen nog eens 2-3 weken worden bewaard en veel mensen denken dat ze beter zijn naarmate ze langer oud zijn, dus het is een geweldige make-aheadtraktatie. Bewaar de ballen in de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze serveert.
Klik hier om alle kerstsnoeprecepten te bekijken!