Cupcakes zijn een nietje op vele verjaardag- en vakantiefeesten waar gewoonlijk een gematteerde vochtige traktatie wacht op gasten. Deze veganistische chocolade cupcake is een van de gemakkelijkste veganistische snoepjes om te maken, en het is altijd een publiekstrekker met niet-veganisten, zowel kinderen als volwassenen. Voel vrij om deze te bevriezen met de zuivelvrije glazuur van uw keuze. Je hoeft mensen niet te vertellen dat ze vegan zijn als je denkt dat het te veel vragen oproept. Deze zijn gewoon zo goed.
Het bewaren van Vegan Chocolate Cupcakes
Ongeglaceerde veganistische cupcakes die geen zuivel bevatten en geen dierlijke producten bevatten, kunnen maximaal twee dagen in de voorraadkast of op het aanrecht bij kamertemperatuur worden bewaard. Als ze in de koelkast bewaard worden, kunnen ze maximaal 7 dagen bewaard worden, maar moeten ze individueel ingepakt en vervolgens in een luchtdichte container geplaatst worden voor opslag. Om ze nog langer te bewaren, kunnen deze veganistische cupcakes voor een periode van 4-6 maanden bevroren bewaard worden, opnieuw indien individueel verpakt voordat ze in een luchtdichte plastic container worden geplaatst.
Om bevroren veganistische chocoladecupcakes te ontdooien heb je een droogrek nodig, ook wel een koelrek genoemd, om de bodem droog te houden en ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig op kamertemperatuur komen. Het duurt ongeveer 30 minuten tot 3 uur om te ontdooien. Als u geen koelrek heeft, kunt u een bord, een volledig onverwarmde bakplaat, een snijplank of zelfs een pizzasteen op kamertemperatuur gebruiken.
Maakt 12 standaard cupcakes.
Wat je nodig hebt
- 1 kop kokosmelk
- Driekoppige suiker
- 1/3 kopje canola-olie
- 1 1/2 theelepel ciderazijn
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop bloem (universeel)
- 1/3 kop cacaopoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een muffinblikje van 12 kopjes met cupcake liners en leg apart.
- In een grote kom meng je de kokosmelk, suiker, canola-olie, azijn en vanille. In een andere kom, zift samen de bloem, cacaopoeder, zuiveringszout , bakpoeder en zout tot gecombineerd. Voeg de droge ingrediënten toe aan het vochtige, meng tot net gecombineerd. Giet het beslag in de voorbereide kopjes en vul ze elk ongeveer 2/3 vol.
- Bak gedurende 17 tot 20 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake is gestoken, schoon tevoorschijn komt. Laat volledig afkoelen op een rooster voor het afkoelen van de draad vóór het glazuur met zuivelvrij glazuur naar keuze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 213 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 251 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |