Glutenvrij Lemon Meringue Pie is een heerlijk zoete en taarttaart gebakken in een boterachtige glutenvrije taartbodem. Een zacht gepunte meringuekroon maakt deze taart net zo leuk om naar te kijken als om te eten.
Gebruik een scherpe pan met een afneembare bodem voor een mooie gecanneleerde rand en voor een betere portie.
Wat je nodig hebt
- 1 9-inch
- glutenvrije taart (gebakken of taartvorm )
- 1 1/2 kopje water
- 1 1/2 kopsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje maizena
- 4 grote eidooiers (lichtgeklopt)
- 1/2 kop citroensap (vers geperst)
- 2 theelepels citroenschil (vers geraspt)
- 3 eetlepels boter (ongezouten)
- Voor Meringue:
- 4 eiwitten
- 1/2 kopsuiker
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 325 F / 163 C
- Meng water, maizena, zout en suiker in een middelgrote pan. Klop tot het gemengd is. Kook op middelhoog vuur, voortdurend zwevend tot het dik is, ongeveer 3 minuten.
- Haal van het vuur en roer er citroensap, citroenschil en boter door. Klop tot gecombineerd.
- Roer eierdooiers langzaam in het mengsel terwijl u zwaait. Keer terug naar middelhoog vuur en kook 2-3 minuten. Koel taartvullend mengsel.
- Gebruik een elektrische mixer of een mixer om het eiwit met zout te kloppen tot het schuimt. Voeg geleidelijk suiker toe en klop op hoog tot zich stijve pieken vormen.
- Als de taartvulling tot ongeveer kamertemperatuur is afgekoeld, roer dan 2 eetlepels meringue in de taartvulling.
- Giet de vulling in de koele, voorgebakken taartkorst.
- Gebruik een spatel om de overgebleven meringue op de taart te stapelen. Verdeel de meringue gelijkmatig over de vulling en zorg ervoor dat je de randen van de korstjes aanraakt met meringue om te voorkomen dat deze krimpt. Gebruik een theelepeltje of een klein mes om wervelingen in de meringue te maken.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de meringuepieken lichtbruin zijn.
Recept voor glutenvrije taart en scherpe korst
Stapsgewijze handleiding - Hoe glutenvrije taartkorst te maken
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.