Cookout seizoen komt eraan! BBQ's, picknicks en allerlei heerlijke gegrilde gerechten en salades staan binnenkort op het menu. En hoewel we allemaal houden van deze traditionele warm weer-gerechten, wat dacht je van dingen wat op te fleuren met een paar heerlijke maar onverwachte smaken?
Shoarma (het woord is Arabisch) verwijst meestal naar een gekruide geroosterde of langzaam geroosterde vleesbereiding, die rundvlees, kip, lam, kalfsvlees of kalkoen kan zijn en meestal wordt gedaan aan een spit. Varkensvlees wordt in geen van de landen in het Midden-Oosten gegeten, maar er is geen reden waarom je geen shoarma-smaken op varkensvlees kunt doen als je het eet. Het vlees wordt afgesneden wanneer gedaan en geserveerd als een broodje of een wrap in pita of andere flatbread. Toppings omvatten de typische Israëlische saladecombinatie van tomaten, komkommers en uien, plus het kan hummus, tahinisaus en zelfs amba omvatten, een pittige mangosaus die gewoonlijk op een sabichandwich wordt geserveerd.
Hier vind je de traditionele shoarma-extracten op standaard gegrilde kip met kookgerechten en diende het als smakelijke sliders.
Geen grill? Geen probleem. Je kunt deze sliders het hele jaar door maken in een slowcooker of een Nederlandse oven. Voeg de kipfilets, tomatensaus en alle kruiden toe en kook een paar uur op laag vuur totdat de kip van het bot valt. Shred en serveer op geroosterde slider broodjes.
Wat je nodig hebt
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel olijfolie
- Voor de saus:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 kop tomatensaus (gewoon)
- 1/2 theelepel komijn (gemalen)
- 1/2 theelepel koriander (gemalen)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kurkuma
- Snufje cayennepeper (naar smaak)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Wrijf de kipfilets in met de olijfolie en gril ze gedurende 5 - 6 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn. U kunt dit ook doen op een grillpan op de kookplaat.
- Terwijl de kip grilt, maakt u de saus door de olijfolie en de blokjes ui toe te voegen aan een bakpan. Bak op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot de ui doorschijnend is. Roer de tomatensaus, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflookpoeder, kaneel, kurkuma, cayennepeper, zout en zwarte peper erdoorheen.
- Snijd of versnipper de gekookte kipfilets en voeg deze toe aan de saus. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen en serveer op kleine schuifregelaars met gesneden rode uien of koolsalade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 675 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 209 mg |
| Natrium | 206 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 67 g |