Wie had gedacht dat de bescheiden bloemkool zo'n comeback zou hebben gemaakt als in de afgelopen jaren? De eens zo verguisde groente is nu de lieveling van de culinaire wereld en schittert in dit bloemkool- en kippencurry-recept.
Dit curry recept is niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar het is ook goedkoop, maar toch een voedzaam gerecht en perfect voor een hoofdmaaltijd, lunch of avondmaal gerecht.
Gebruik kippendijen voor dit gerecht, ze zijn ook goedkoper om te kopen dan de borstfilets en zijn ook lekkerder en werken goed in elke kerrieschotel - borsten gaan verloren met alle kruiden.
Dit recept kan ook worden aangepast voor niet-vleeseters door de kip eenvoudig weg te laten. Ga verder met het recept en negeer alle verwijzingen naar de vogel.
Wat je nodig hebt
- 6 grote kippendijen (zonder vel en zonder been)
- 2 eetlepels olie
- 1 grote ui (fijn gesneden)
- 2 groene pepers (fijn gesneden)
- 1 stuk gember (1 inch, fijn geraspt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels garam masala
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 tindomaten (gehakt)
- 1 kan kokosmelk
- 1 bloemkool (in roosjes gebroken)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 2 grote handvol spinazie
Hoe het te maken
- Begin met het snijden van de kippendijen in brokken van 2,5 cm (1 "x 1"). Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en bak de kip aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en houd deze opzij.
- Voeg de resterende eetlepel olie toe aan dezelfde pan, voeg de gesnipperde ui toe en kook op een middelhoog vuur tot de uien zacht zijn.
- Voeg de groene peper, gember en knoflook toe en blijf 1 minuut koken, en zorg ervoor dat je niet verbrandt. Voeg vervolgens het chilipoeder, kurkuma, garam masala en suiker toe en kook nog een minuut, onder voortdurend roeren.
- Giet de tomaten en de kokosmelk erbij , roer goed en voeg dan de kip en de bloemkool toe. Laat het 10 minuten sudderen tot de bloemkool en de kip gaar zijn. Voeg een beetje bouillon of water toe als de saus te dik wordt.
- Controleer de kruiden en voeg naar behoefte zout en / of peper toe en roer de spinazie erdoor tot hij begint te verwelken.
- Serveer de curry in verwarmde kommen met gekookte rijst en / of Naan-brood of chapattis aan de zijkant.
Alternatieven voor kip en bloemkool
Dit recept heeft echt de bloemkool, de kruiden en de room nodig, dit geeft het de textuur en smaak die nodig is. Voeg daarna toe of neem weg naar de zin van je hart. Wissel de spinazie voor boerenkool of andere groenten of laat ze helemaal weg. Erwten zijn een goede toevoeging net als maïs. Het is aan jou.
Gebaseerd op een recept van Love Your Greens
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 631 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 404 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 44 g |