Als u op zoek bent naar een glutenvrij dessert of een glutenvrij en tarwevrij recept dat geschikt is voor mensen met een gevoel van tarwe of coeliakiepatiënten, probeer dit dan eens voor een Duitse chocoladetaart die rijstmeel gebruikt.
Dit is een geweldig recept, ongeacht welke allergie je ook hebt. In feite heb ik onlangs een e-mail ontvangen van een lezer die ook allergisch is voor maïs en gevoelig is voor tarwe. Ze probeerde dit recept met aardappelzetmeel in plaats van het maïszetmeel en zei dat het perfect bleek te zijn!
Dit glutenvrije en tarwe-vrije Duitse chocoladetaartrecept is afkomstig van Ener-G Foods.
Je vindt hier veel meer glutenvrije desserts, waaronder glutenvrije taarten, koekjes en brownies.
Wat je nodig hebt
- 4 ons zoete Duitse chocolade
- 1/2 kop kokend water
- 6 eieren (gescheiden)
- 2 kopjes suiker (verdeeld)
- 1 kop boter (of margarine)
- 1 theelepel vanille
- 2 kopjes rijstmeel
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje karnemelk
Hoe het te maken
Eerst, in een kleine steelpan, verwarm het 1/2 kopwater tot het kookt. Voeg de 4 ons chocolade toe en laat smelten, vaak roeren, in het water en laat het mengsel afkoelen.
Vervolgens klop je in een kleine mengkom alleen de eiwitten op elkaar tot ze erg schuimig zijn. Voeg een halve kop suiker toe en klop het mengsel samen totdat het eimengsel stug maar niet droog is. Opzij zetten.
Meng met een aparte grote mengkom de boter of margarine met de resterende 1 1/2 kopjes suiker en voeg de vanille toe.
Klop dit mengsel samen tot het luchtig is. Voeg vervolgens de eierdooiers toe en klop het goed samen, meng het dan in chocolade en meng om goed te combineren.
In een andere aparte kleine kom, zift het rijstmeel samen met het maizena, bakpoeder, soda en zout. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het chocolademengsel, afwisselend met een beetje bloemmengsel erbij, een beetje karnemelk toevoegen en alles na elkaar kloppen tot alles glad is. En tot slot, als de karnemelk en bloem eenmaal goed zijn verwerkt, vouw het geslagen eiwit en het suikermengsel erbij.
Giet in drie 8-inch of 9-inch laag pannen bekleed op de bodem met papier.
Bak op 350 graden F., ongeveer 30 minuten of tot het klaar is. Koel. Alleen vorstbladen.
Dit Duitse chocoladetaartrecept is glutenvrij en tarwe-vrij.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 419 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 107 mg |
| Natrium | 328 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |