Dit is gewoon weer een recept dat is ontstaan uit superrijpe bananen en ik denk dat je nooit teveel van dit soort recepten kunt gebruiken. Je kunt dit serveren met slagroom om het meer een dessert te maken , maar het is precies het juiste niveau van zoet om het te kunnen rechtvaardigen als een snack (of zelfs een ontbijt ).
Hier zijn nog 3 recepten voor de rijpe bananen op je aanrecht:
Mini-bananenbroodbroden
Mini Cinnamon-ey bananenbroden
Eerlijk gezegd het beste bananenbrood
Wat je nodig hebt
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kop cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel koosjer of grof zout
- ½ kopje (1 stick) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje lichtbruine suiker
- ¼ kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 4 middelgrote rijpe bananen, goed gepureerd
- 1/2 kop halfzoete of bitterzoete chocoladeschilfers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter een 9 inch vierkante of ronde cakevorm.
- Meng in een middelgrote kom het meel, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en zout.
- Klop in een grote kom de boter en suikers samen met een elektrische mixer. Klop de eieren één voor één in. Meng de vanille erdoor en klop dan in de geprakte banaan.
- Draai het bloemmengsel in twee porties in het bananenmengsel en roer tot het net is gemengd. Meng de chocoladeschilfers erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Schaaf het beslag in de pan, strijk de bovenkant glad en bak ongeveer 30 tot 35 minuten, totdat een houten spies of er schoon uitkomt of met een beetje gesmolten chocolade van de chips. De bovenkant van de cake moet veerkrachtig maar stevig aanvoelen.
- Laat 10 minuten afkoelen in een pan op een rooster en draai de cake vervolgens uit de pan en eindig het koelen, rechtop, op het rooster.
Wist je dat? Bananen zijn een zeer goede bron van vitamine B6 en een goede bron van mangaan, vitamine C, kalium, voedingsvezels, kalium, biotine en koper. De dagelijkse vezelwaarde is 25 gram per dag, met deze vezel inclusief een mix van oplosbare en onoplosbare vezels. Een middelgrote banaan bevat 3,1 gram vezels, inclusief 1 gram oplosbare vezels. Het kalium en magnesium in bananen kan u 's nachts en tijdens trainingen helpen beschermen tegen spierkrampen. Bananen zijn rijk aan pectine, oplosbare voedingsvezels en natuurlijke ontgiftende middelen, ideaal voor de spijsvertering. Banaanvezel bevat prebiotica die de groei van gezonde bacteriën in de darm stimuleren.
Als je probeert om bananen die je te lang laat rijpt te vermijden, bewaar ze dan bij kamertemperatuur totdat ze rijp zijn. Stel ze niet bloot aan hitte, omdat dit het rijpingsproces zal versnellen. Plaats geen bananen in de koelkast voordat ze rijp zijn. Dit kan een omgekeerd effect hebben en je bananenschillen sneller bruin maken. Dit komt omdat de kou ervoor zorgt dat de celwanden vroegtijdig afbreken, waardoor de productie van melanine mogelijk is, waardoor bananen volledig zwart worden. Contra-intuïtief, de binnenkant van de banaan zal nog steeds niet rijp zijn, omdat de kou het rijpingsproces van de vrucht remt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 339 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 462 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |