Deze makkelijke varkenskarbonades worden langzaam gestoofd met tomaten en smaakmakers voor een eenvoudig hoofdgerecht waar iedereen van zal genieten. Het is ook een prima startpunt voor andere smaakcombinaties.
Dit is een eenvoudig, zonder franje, karbonadekreeft, en het is super eenvoudig om te bereiden en te koken. De karbonades zijn uitstekend geserveerd met warme gekookte rijst, of serveer ze met aardappelen of een rijstpilaf.
De karbonades zijn ook veelzijdig en je kunt ze kruiden met wat Creoolse of Cajun-kruiden en gestoofde tomaten of chili-tomaten en chilipoeder toevoegen voor Tex-Mex-karbonades. Voeg wat basilicum en knoflook toe voor Italiaanse stijl. U vindt meer suggesties onder het recept.
Dit spaanse karbonade in Spaanse stijl lijkt op dit recept, maar wordt in de oven met rijst gebakken.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 schoudervarkenskoteletten
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels gesneden uien
- 1 groene paprika (in ringen gesneden of gehakt)
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten met sap
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Optioneel: gekookte rijst, noedels of aardappelen (voor serveren)
Hoe het te maken
- Verhit een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe aan de hete pan en schroei de karbonades, aan beide zijden bruin; afvoer overtollig vet. Voeg ui, groene paprika en tomaten toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en zet het vuur laag. Blijf ongeveer 45 minuten tot 1 uur koken of totdat de karbonades erg zacht zijn.
- Verwijder de karbonades en rangschik ze op een warme serveerschotel of schaal met warme gekookte rijst, noedels of aardappelen in het midden, indien gewenst.
Dient van 4 tot 6.
Zie Vleestemperatuurgrafiek en veilige kooktips
Tips van experts en suggesties voor variaties
- Varkensvlees schouder karbonades profiteren van lang, langzaam koken. Als u lende karbonades of rib varkenskarbonades vervangt, verlaagt u de suddertijd tot ongeveer 20 minuten.
- Voeg voor extra saus een blikje tomatensaus (8 gram) toe.
- Cajun of Creoolse varkenskoteletten : Verhoog de uien tot 1/4 kop en voeg ongeveer 1/4 kop gehakte selderij toe. Vervang de tomaten door gestoofde tomaten en vervang het zout door Creoolse kruiden. Proef en voeg meer zout toe, indien nodig.
- Tex-Mex-varkenskoteletten : Vervang de in blokjes gesneden tomaten door tomaten in chili-stijl of tomaten met groene chili-pepers en voeg 1 theelepel chilipoeder en een scheut komijn toe. Voeg wat hete of milde chili pepers toe voor de hitte en serveer ze met bonen en deze eenvoudige rijst in Mexicaanse stijl .
- Varkenskoteletten in Italiaanse stijl : voeg 1 teen gehakte knoflook samen met de ui en de groene paprika toe en voeg 1/2 theelepel gedroogde basilicum toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 89 mg |
| Natrium | 468 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 30 g |