Een goed glutenvrij lasagne-recept kan een uitdaging zijn voor glutenvrije koks omdat verschillende van de gebruikelijke ingrediënten gluten kunnen bevatten.
Italiaanse worst, verwerkte marinara of tomatensaus en verpakte kruiderijen kunnen gluten als additief bevatten. En natuurlijk zijn de meeste lasagne-noedelproducten gemaakt van tarwebloem.
Dit recept is een bewerking van een Tyler Florence-recept genaamd "Drop-Dead Lasagna" in zijn boek Real Kitchen van Tyler Florence.
Serveer deze rijke, kruidbeladen glutenvrije versie van lasagne voor iedereen, altijd en overal en opmerkingen zullen zijn: "Dit is de beste lasagne die ik ooit heb gehad!"
Bewerkt door Stephanie Kirkos, juli 2016.
Wat je nodig hebt
- 2- 10 ounce dozen glutenvrije lasagne noedels (zie tips)
- 1 kop fijngehakte rode uien
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 2 pond mager rundergehakt
- 2 eetlepels glutenvrije Italiaanse kruidenmix
- 1 eetlepel grof gemalen venkelzaad
- 2- 15 oz blikjes glutenvrije pizza of marinara saus (zie tips)
- ½ pond zachte geitenkaas
- 1 pond ricotta kaas
- ½ kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 licht geklopte eieren
- ½ kopje fijngehakte verse basilicum
- ¼ kopje fijngehakte verse Italiaanse peterselie
- ¼ kopje fijngehakte verse oregano bladeren
- 1 pond versnipperde mozzarella-kaas
- 1 pond gescheurde Monterey Jack-kaas
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg een diepe lasagne-ovenschotel opzij.
- Vul een grote soeppan 2/3 vol met koud water. Voeg 1 theelepel zout en 1 eetlepel olijfolie toe, bedek met een deksel en breng aan de kook. Voeg 14 glutenvrije lasagne-noedels toe en kook 13-14 minuten. (Laat de noedels niet te lang koken, ze blijven koken als de lasagne in de oven is gebakken).
- Laat de noedels in koud water uitlekken en uitspoelen. Giet 1 eetlepel olijfolie op de noedels en vacht. Dit voorkomt dat de noedels aan elkaar blijven kleven terwijl ze afkoelen.
- Voeg uien, knoflook en 3 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan. Bak voor twee minuten.
- Voeg het rundergehakt, 1 theelepel zout en bruin vlees op middelhoog vuur toe, af en toe roeren, tot het goed gaar is.
- Giet de ingeblikte saus over het rundvleesmengsel, voeg 1 eetlepel Italiaanse kruiden en alle venkel toe. Roer om te combineren en laat gedurende 10 minuten sudderen. Roer af en toe om verbranding te voorkomen.
- In een middelgrote mengkom meng je geitenkaas, ricotta, Parmezaanse kaas, eieren, verse basilicum, Italiaanse peterselie, verse oregano, 1 theelepel zout en verse gekraakte peper.
- Monteer lasagne: Verspreid 1 kopje van het vlees-sausmengsel in de bodem van de ovenschaal. Overlap de randen van 4 lasagne noedels bovenop de saus. Strooi gelijkmatig 1 kop vleessaus over de noedels. Verdeel 1 kop kaas / kruidenmengsel over de vleessaus. Bestrijk gelijkmatig 2 kopjes geraspte kaas over deze laag. Herhaal de lagen (lasagne noedels / vlees saus / kaas kruidenmengsel / geraspte kaas). Overlap 4 lasagne noedels bovenop, gelijkmatig verdeeld met de resterende vleessaus en top met de resterende geraspte kaas.
- Strooi de resterende 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix gelijkmatig over de geraspte kaas.
- Bak gedurende 1 uur of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat het 15 minuten rusten voordat je het serveert.
Tips: producten die in dit recept worden gebruikt:
- Tinkyada® Merk Organic Brown Rice Glutenvrije lasagne noedels
- Muir Glen® merk biologische pizzasaus
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels - niet alle merken zijn hetzelfde.
Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1096 |
| Totaal vet | 70 g |
| Verzadigd vet | 36 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 298 mg |
| Natrium | 2.600 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 80 g |