Roomkaas Chocoladekoekjes

Deze roomkaas-chocoladekoekjes zijn zachte koekjes met een prachtige textuur en smaak. De toevoeging van roomkaas samen met de boter geeft deze chocoladekoekjes een rijke, dichte, koekachtige textuur.

Het koekjesdeeg is ook veelzijdig. Gebruik in plaats van chocola, stukjes pindakaaschips of witte chocoladeschilfers. Of maak ze rozijnen en een vleugje kruidenaroma. Zie de tips en variaties voor meer informatie.

Het recept maakt ongeveer 2 1/2 dozijn, en het kan gemakkelijk worden verdubbeld voor 5 tot 6 dozijn koekjes.

Wat je nodig hebt

• 4 gram
• roomkaas (kamertemperatuur )
• 4 ons boter (kamertemperatuur)
• 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
• 1/4 kopsuiker (gegranuleerd)
• 1 groot ei
• 1 1/2 theelepels vanille-extract
• 1 1/4 kopjes bloem (universeel)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 kop halfzoete chocoladeschilfers

Hoe het te maken

Verwarm de oven tot 350 F (180 F C / Gas 4). Vet een bakplaat in, besproei met een anti-aanbakspray of rij met bakpapier of een siliconen bakmat.

In een mengkom met een elektrische mixer, slagroomkaas, boter en de gegranuleerde en bruine suikers tot licht en luchtig. Klop het ei en de vanille erdoor tot het glad is. Klop langzaam de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor. Vouw de chocoladestukjes in het deeg.

Laat het deeg met theelepels op de voorbereide bakplaat (ken) vallen, laat ongeveer 1 inch tussen de koekjes. Deze koekjes verspreiden zich heel weinig. Bak 10 tot 14 minuten, of tot de koekjes zijn geplaatst en lichtbruin rond de randen.

Maakt ongeveer 2 1/2 tot 3 dozijn koekjes.

Tips en variaties

• Voeg ongeveer 1/2 kopje gehakte pecannoten of walnoten toe aan de koekjes voor de extra textuur en smaak.
• Vervang de halfzoete chocoladeschilfers door melkchips of vervang de helft door pindakaas of witte chocoladeschilfers.
• Roomkaas Rozijnenkoekjes - Voeg 1/2 theelepel kaneel toe aan het deeg, samen met 1 kopje rozijnen en gehakte noten, indien gewenst.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Brown Butter Chocolate Chip Cookies

Zachte pindakaas chocoladeschilferkoekjes

Cowboy Cookies

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	278
Totaal vet	18 g
Verzadigd vet	10 g
Onverzadigd vet	6 g
cholesterol	106 mg
Natrium	202 mg
koolhydraten	24 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	5 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)