Deze decadente glutenvrije versie van New York cheesecake is gemaakt met 2 pond roomkaas en 1 pond zure room.
Met een glutenvrije Graham cracker korst en ingeblikte kersenpastei voor het beleg, is het resultaat van dit eenvoudige recept een spectaculair, wild aangenaam dessert.
Wat je nodig hebt
- Crust Ingredients:
- 1 1/4 kopjes glutenvrije graham cracker kruimels, ongeveer 6 ons (probeer Kinnikinnick glutenvrije Smoreable Graham Crackers)
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 2 eetlepels suiker
- 2 pond verzachte roomkaas (4 8-ounce-verpakkingen)
- 1 kopsuiker
- 4 grote eieren
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels rijstmeel of maïzena
- 1 kopje zure room
- 1/4 kopsuiker
- 1 21-ounce kan
- kersentaart vulling
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel vanille
- 1/4 theelepel nootmuskaat
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F / 163 C
- Leg een 9-inch springvorm taartvorm opzij
- Plaats glutenvrije graham crackers in een plastic ritszak en fijn crush met een deegroller. Giet kruimels in een mengkom. Voeg suiker en nootmuskaat toe en roer goed door. Voeg gesmolten boter toe en roer om te combineren.
- Druk het kruimelmengsel in de bodem van de springvorm. Druk niet op de kruimels aan de zijkanten van de pan. Koel tijdens het bereiden van de cheesecake- vulling.
- Plaats roomkaas en suiker in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op hoog tot romig. Eieren één voor één toevoegen. Voeg zoete rijstmeel, zure room en vanille toe. Sla op hoog tot een gladde massa.
- Verwijder de korst van de koelkast. Giet de cheesecake in de springvorm. Gladde top met een spatel en bak gedurende 45 minuten.
- Terwijl cheesecake aan het bakken is, plaats je de resterende 1 kopje zure room, 1/4 kop suiker en 1 theelepel vanille in een kom en klop je het tot het glad en gemengd is.
- Verwijder cheesecake uit de oven. Gebruik een spatel om zure room te verdelen over de gebakken cheesecake met een lichte aanraking. Keer cake terug in de oven en bak nog eens 15 minuten. Zet de oven uit en laat kwarktaart 1 uur staan voordat je hem verwijdert.
- Koel volledig af en zet het minstens 4 uur in de koelkast voordat u het serveert.
- Terwijl cake is afkoelen, combineer je kersenpastei, 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel vanille. Roer om te mengen. Verspreid kersen net over gekoelde cheesecake net voor het opdienen.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
Bewerkt door Stephanie Kirkos
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 595 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 184 mg |
| Natrium | 344 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |