Glutenvrije kip a la King is een romig heerlijk glutenvrij voorgerecht gemaakt met zelfgemaakte glutenvrije Veloutésaus.
Laat je niet afschrikken door de Franse naam - velouté (veh loo TAY) is een eenvoudige witte stoksaus die je makkelijk kunt maken met zoete rijstmeel.
Gebruik overgebleven geroosterde of gegrilde blokjes kip in dit glutenvrije, kindvriendelijke recept voor een dinergerecht van 30 minuten.
Bewerkt door Stephanie Kirkos, augustus 2016
Wat je nodig hebt
- Voor de Veloutésaus:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 5 eetlepels glutenvrij rijstmeel
- 2 kopjes glutenvrije kippenbouillon
- 2/3 kopje zware room OF de helft en de helft
- 2 lichtgeklopte eierdooiers
- Zout naar smaak
- Voor de Chicken a la King:
- 4 eetlepels ongezouten boter OF olijfolie
- 3 kopjes gekookte blokjes kip
- 2 fijngesneden groene uien met topjes
- 4-ounce potpimentos met vloeistof
- 1 kopje ontdooide bevroren erwten
- 1/4 kop droge sherry
- 3 kopjes Veloutésaus
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- Pinch cayenne pepper (optioneel)
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 6-8 sneetjes geroosterd, beboterd glutenvrij brood
Hoe het te maken
Bereid de Velouté-saus voor:
- Smelt boter in een zware pan op middelhoog vuur.
- Klop het zoete rijstmeel erdoor en maak een gladde pasta. Blijf één minuut continu kloppen.
- Giet glutenvrije kippenbouillon in en klop ze goed door elkaar.
- Kook op middelhoog vuur tot de saus glad en romig is, ongeveer 2 minuten. Voeg room en garde toe om te combineren.
- Klop de eierdooiers lichtjes in een apart schaaltje.
- Voeg 2 eetlepels van het hete kipmengsel toe aan de losgeklopte eierdooiers en klop om te combineren. Meng het eierdooiermengsel langzaam in de pan en klop het mengsel.
- Voeg zout toe, naar smaak, en blijf gedurende ongeveer 2 minuten op matig hoog vuur kloppen. Haal van het vuur.
Bereid glutenvrije kip a la King:
- Smelt 2 eetlepels boter in een andere grote, zware pan. Voeg gekookte blokjes kip en slicked groene uien toe en kook op matig hoog vuur gedurende 2 minuten.
- Voeg een volle pot pimentos toe met vloeibare, ontdooide erwten en droge sherry. Roer om te combineren.
- Giet Velouté-saus over het kippenmengsel en roer om te combineren.
- Voeg gerookte paprika en cayenne toe (optioneel). Roer om te combineren en kook op matig hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Zout en peper naar smaak.
- Serveren om 6-8 sneetjes van je favoriete glutenvrije brood te serveren. Boter en lepel hete glutenvrije kip a la king over glutenvrije toast. Garneer met gehakte peterselie (optioneel).
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 452 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 159 mg |
| Natrium | 803 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 23 g |