Je kunt bijna elke groente opsnuiven met wat kruidenkruiden en een hete grill. Gegrilde groenten zijn een geweldig en smaakvol alternatief voor de al te gewone gestoomde groenten, en ze bieden een verfrissende onderbreking van het inschakelen van de hete oven wanneer de temperaturen van het seizoen beginnen te stijgen. Een ander ding waar we dol op zijn bij het grillen van groenten, is dat ze je maaltijdbereiding kunnen vereenvoudigen wanneer ze worden gecombineerd met andere gegrilde gerechten of vleesgerechten om een complete maaltijd te bereiden.
Wortelen kunnen worden beschouwd als de underdog van de gegrilde groentewereld, maar dat mogen ze niet zijn. Ze worden vaak over het hoofd gezien als een grillende veggie, ondanks hun heerlijke zoete en rokerige smaak al na een paar minuten op de grill. In tegenstelling tot stomen, brengt het grillen van wortelen een veel complexere smaak met een versere textuur teweeg die nog steeds het perfecte bijgerecht is voor alles van hamburgers tot kip.
Wat je nodig hebt
- 12
- wortels (geheel, geschild en gewassen)
- 3 eetlepels
- olijfolie
- Dash koosjer zout (of naar smaak)
- Dash zwarte peper (of naar smaak)
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel tijm
Hoe het te maken
- Verwarm de grill tot middelhoog vuur.
- Terwijl de grill aan het opwarmen is, trimt u de toppen en alle vezelachtige uiteinden van de wortels. Was en schil dan de wortels die klopten met een papieren handdoek om te drogen. Je kunt de wortelen in de lengte in de lengte snijden als ze dik genoeg zijn om nog steeds minimaal 1 tot 2 cm dik te zijn.
- Leg een enkele laag wortels in een ovenschaal en dek deze licht in met olijfolie.
- Bestrooi de geoliede wortelen met de gewenste hoeveelheid zout en peper en breng op smaak met tijm en rozemarijn.
- Nadat de grill is verwarmd, plaatst u de wortels op de grill (met de bovenkant naar beneden gesneden als u ze in de lengte doormidden snijdt) en kookt u ongeveer 10-12 minuten met het deksel naar beneden en draait u één keer tijdens het koken. De wortels moeten wat schroeiplekken ontwikkelen voordat ze draaien.
- Je zult weten wanneer wortels klaar zijn als beide kanten zijn aangebraden (of ze beginnen bruin te worden) en kunnen worden doorboord met een vork met een zachte crunch in het midden.
Als u een grillmand heeft
Als je een grillmand hebt, kun je je wortels ook in medaillons of rondes snijden. Volg alle bovenstaande stappen, maar kook ongeveer 5-7 minuten, keer één keer tijdens het koken. Wortelrondes zien er leuk uit op een bord voor de presentatie en zijn ook een beetje makkelijker voor kinderen om te eten.
Cook's Note:
- Om deze gegrilde wortels te schoppen, overweeg dan om een kleine hoeveelheid vers citroensap toe te voegen direct na het uitnemen van de grill.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 160 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 194 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 2 g |