Serveer deze eenvoudige veggie met warme Chapati's (Indiase flatbread). Het is gemakkelijk te bereiden en absoluut heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote / 250-300 gram kool (zeer dun gesneden)
- Optioneel: 2 middelgrote aardappelen (in de lengte in vieren gesneden en dan in dunne reepjes)
- Optioneel: 1 kopje ingevroren erwten (of
- verse erwten )
- 2 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 5-6
- Curry bladeren
- 1/2 theel. mosterdzaden
- 2
- groene pepers (fijngehakt)
- 2-inch stuk gember (geraspt)
- 2
- grote tomaten (gesneden in kubussen van 1 inch)
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel rode chilipoeder (minder gebruiken voor minder pittig)
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaadjes , groene pepers, curryblaadjes toe en bak tot de zaden niet meer sputteren.
- Voeg de gember toe en roer. Voeg de tomaten toe en kook tot ze muf zijn.
- Als u erwten en aardappelen gebruikt, voegt u ze nu toe. Laat 4-5 minuten koken. Voeg de kool toe en vervolgens de kurkuma, koriander, komijn, rode chilipoeder en zout naar smaak. Goed mengen.
- Dek af, sudder en kook gedurende 10 minuten.
- Garneer met verse gehakte koriander en serveer met warme chapati's ( Indiase flatbread ) en een pittige augurk.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 276 |
Totaal vet | 3 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 255 mg |
koolhydraten | 58 g |
Voedingsvezels | 19 g |
Eiwit | 12 g |