Je kunt niet genoeg eenvoudige maaltijden in je receptenbox hebben voor die drukke weeknights. Je weet dat een homecooked maaltijd het beste is en je hebt nog wat restjes in de koelkast, dus waarom zou je geen snelle take-off combineren met Beef Stroganoff?
Dit recept is in wezen een eenvoudige stroganoff die kan worden gemaakt met overgebleven rosbief, kip of varkensvlees. Het gerecht is lekker, vullend, goedkoop en gemakkelijk te maken - alles wat een groep studenten zou willen in een homecooked maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 12 gram rest gebraden kip (of varkensvlees of rundvlees, in reepjes gesneden)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels
- ongezouten boter (gebruikt 1 eetlepel per keer)
- 1/2 kleine ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje wijn (gebruik rood voor rundvlees en wit voor kip of varkensvlees)
- 1/2 kop bouillon of bouillon (gebruik rundvlees voor rund en kip voor kip of varkensvlees)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 kopje zure room
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 4 ons einoedels
Hoe het te maken
Voorbij de pastapot is dit een maaltijd van één koek, waardoor het na het eten snel en gemakkelijk wordt schoongemaakt. Als je wilt, sla de pasta over en serveer het vlees- en sausmengsel over rijst.
- Vul een pan met water en breng het aan de kook. Voeg na het koken eiernoedels toe en kook volgens de instructies van het pakje.
- Voeg intussen de champignons toe aan een grote, droge, niet-klevende koekenpan en strooi ze met zout.
- Kook op middelhoog vuur tot de champignons bruin worden en hun vloeistof opgeeft (ongeveer 6 minuten).
- Verander de champignons, bestrooi met tijm en voeg 1 eetlepel boter toe. Kook tot ze bruin is (ongeveer 3 minuten).
- Schep de champignons op een bord en zet apart.
- Gebruik dezelfde pan, verminder het vuur tot medium. Voeg de resterende boter, uien en tomatenpuree toe en kook tot ze doorschijnend zijn en roer regelmatig (ongeveer 5 minuten).
- Breng de paddenstoelen terug naar de pan en voeg de wijn toe.
- Verhoog het vuur tot middelhoog en bak tot de wijn met de helft is verminderd (5 minuten).
- Voeg de bouillon toe en kook nog 5 minuten.
- Zet het vuur laag, voeg het vlees toe en laat het 5 minuten sudderen.
- Haal van het vuur, roer de zure room erdoor, proef en regel de kruiden.
- Serveer over noedels.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1995 |
Totaal vet | 114 g |
Verzadigd vet | 40 g |
Onverzadigd vet | 44 g |
cholesterol | 635 mg |
Natrium | 1,522 mg |
koolhydraten | 43 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 190 g |