Dit paksoi-recept is gewoonweg uitstekend, met een smaak die ervoor zorgt dat iedereen zijn groenten wil eten. Geweldig om te dienen als een kant-groenteschotel of om tofu toe te voegen of een keuze uit kip, varkensvlees of zeevruchten voor een heerlijke gemengde roerbakgerecht. Met een rijke knoflooksmaak is de roerbakken saus gemakkelijk te maken en het frituren van de paksoi duurt slechts een paar minuten. De roerbakken saus past ook goed bij andere groenten; probeer het met broccoli of Chinese groenten zoals baby paksoi, yu choy, gailan ( Chinese broccoli ) of kool. Makkelijk en snel te maken, dit paksoi-recept zal snel een van je plantaardige favorieten worden!
Wat je nodig hebt
- 4 tot 5 "hoofden" van baby bok choy (OF 2 hoofden van grote bok choy)
- 1 eetl. kokosolie of andere plantaardige olie
- Roerbakaus:
- 3 tot 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels. saus met oestersmaak (Vegetariërs / Veganisten: vervangende saus met vegetarische oestersmaak of vegetarische roerbaksaus)
- 2 eetlepels. sojasaus
- 2 eetlepels. vissaus (Vegetariërs / veganisten: vervang 2 eetlepels.
- Thaise gouden bergsaus of 1,5 el. sojasaus)
- 2 eetlepels. Sweet Chili Sauce
- 2 eetlepels. bruine suiker
Hoe het te maken
- Snijd de onderkant van elke kop af om paksoi in afzonderlijke bladeren te scheiden. Als de witte delen van deze bladeren erg breed of groot zijn, kunt u ze in de lengte in de lengte snijden, of in delen.
- Meng de ingrediënten van roerboter samen in een kom of kopje. Roer goed om suiker op te lossen.
- Verwarm een wok of grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg olie toe en draai rond.
- Voeg paksoi plus 2-3 eetlepels toe. roerbakken saus. Roerbak 1-2 minuten, of totdat de pan / wok droog begint te worden. Voeg de saus beetje bij beetje toe en blijf roerbakken tot de paksoi heldergroen is en de witte stelen zachter maar toch knapperig zijn.
- Smaaktest. Voeg meer suiker toe als het te zuur is voor je smaak, of meer limoensap als het te zout is. Verse gehakte chili of gedroogde chili kan worden toegevoegd als je het liever pittiger wilt.
- Om te serveren, pak je de paksoi op en plaats je hem op een serveerschaal of in een serveerschaal en giet je de saus (uit de bodem van de wok of pan) over. Serveer onmiddellijk met veel Thaise jasmijn geurende rijst . GENIETEN!
Als u extra sauzen heeft: Bewaar in een afgedekte pot of container in uw koelkast gedurende maximaal 1 maand. Deze saus is uitstekend met veel verschillende soorten geroerbakte groenten, maar ook met kip, tofu of tarwegluten , varkensvlees en zeevruchten. Genieten!
Bok Choy Tip: snij de groene bladpunten af als u grotere bok choy schudt. Voeg eerst de dikkere witte delen toe aan de wok, en gooi de bladuiteinden aan het eind erin (deze zullen erg snel koken).