Deze hartige taart, of quiche, is een fantastische manier om overgebleven Thanksgiving kalkoen te gebruiken, maar je kunt het ook maken met overgebleven gebraden kip, overgebleven kerstham of ander gekookt vlees.
De groenten kunnen ook gemakkelijk worden geruild. Als je overgebleven erwten hebt van je Thanksgiving-feest, dan is het geweldig! Zo niet, dan kunt u diepvrieserwten of een andere groente of een combinatie daarvan gebruiken. Pas de kooktijd zo nodig aan op basis van het feit of u voorgekookte groenten al dan niet gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1 9 inch / 23 cm rond blad bladerdeeg (gekocht in de winkel, zoek naar een all-butter merk, ontdooid als het bevroren is)
- 2 eetlepels olijfolie (
- extra-virgin )
- 2 eetlepels boter (ongezouten, 1 ounce / 30 gram)
- 2 grote sjalot (geschild en fijn gesneden)
- 10 ons / 283 gram kalkoen (geroosterd, 2 kopjes in blokjes gesneden of versnipperd)
- 3,5 ounces / 100 gram erwten (gekookt, 2/3 kop)
- 1 streepjeszout (fijn zeezout, naar smaak)
- 1 dash zwarte peper (versgemalen, naar smaak)
- 3 eieren
- 1/3 kop / 80 ml lichte room
- 50 gram vers geraspt
- Parmigiano-Reggiano
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor, met het rek in de middelste stand, tot 395 F (200 C).
- Leg de olijfolie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten en het schuim is verdwenen, meng de boter en olie dan samen met een houten lepel en voeg de sjalot toe.
- Bak totdat de sjalot zacht en transparant is, 3-4 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden of versnipperde kalkoen en de erwten toe en kook 3-4 minuten (langer als de erwten bevroren of ongekookt zijn). Breng op smaak met zout en peper, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.
- Klop ondertussen, in een kleine mengkom, de eieren samen met de room en een snuifje zout. Roer de room en Parmigiano erdoor en meng goed.
- Wanneer het kalkoen-en-erwtenmengsel voldoende is gekoeld om het stremmen van de eieren te voorkomen, roer het dan door de eieren en roer goed en meng goed.
- Rol het bladerdeegblad op (ontdooid, als het bevroren was) rond een deegroller, plaats de deegroller op een kant van een 8-inch taartvorm en rol het deeg uit boven de pan. Druk het voorzichtig met uw vingertoppen in de randen van de pan.
- Breng het ei-en-kalkoenmengsel over in de taartvorm en breng de pan over in de oven.
- Bak ongeveer 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het midden stevig.
- Deze taart kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd en is een geweldige brunch!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 527 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 158 mg |
| Natrium | 383 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 23 g |