Dit Thaise saté-varkensvleesrecept is gemakkelijk te maken en de saté kan ofwel op de barbecue worden gebakken of op de barbecue worden gegrild. Varkensvlees saté is een populair straatvoedsel in Thailand, waar het zowel als tussendoortje als hoofdgerecht wordt gegeten. Serveer met mijn makkelijke echte pinda satésaus die in slechts enkele minuten kan worden opgeklopt. Een geweldig feestgerecht, dit satérecept is eenvoudig samen te stellen en restjes kunnen worden opgewarmd of ingevroren voor je volgende saté-verlangen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond dun gesneden varkensvlees, vet achtergelaten
- 1 sjalotten OF 3 groene uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 theel. komijn
- 1/2 theel. kurkuma
- 1 theelepel. gemalen koriander
- 1/2 theel. cayenne (of meer als je het pittig wilt)
- 4 eetl.
- vissaus
- 1 eetl. limoen of citroensap
- 1/2 eetl. donkere sojasaus
- 1/3 kopje vloeibare honing
- 1/2 kop kokosmelk
- 1 pakket houten satéstokjes
Hoe het te maken
- Als je houten satéstokjes gebruikt, zet ze dan in water om te laten weken terwijl je de saté bereidt (hierdoor blijven ze niet branden).
- Snijd het varkensvlees in lange (of kortere) stroken van ongeveer 1-3 inch breed.
- Combineer alle andere ingrediënten om een marinade te maken, roer goed om de honing op te lossen.
- Proef de marinade. Deze marinade moet overwegend zoet en zout smaken, zodat de saté op zijn best is. Als je het liever pittiger wilt, voeg dan meer cayennepeper toe.
- Giet de marinade over het varkensvlees. Roer het vlees goed door en laat het minimaal 30 minuten (of maximaal 24 uur) in de koelkast marineren.
- Als je klaar bent om te koken, spies je het vlees, wikkel het in de lengte langs de stok (zie foto). Het is een goed idee om het vlees op het uiteinde van de stok te plaatsen, en laat de onderste helft als een handvat om te keren.
- Grill de saté op je barbecue, OF zet je oven op het vuur (zie ovenmethode hieronder). Borstel olie met grill en leg saté op de grill gedurende 5-7 minuten, of tot het vlees sist en bruint. Draai stokjes en rooster de andere kant nog eens 5 minuten, of tot ze gaar zijn maar nog steeds zacht zijn.
- Serveer met mijn Easy Thai pindasaus en rijst. Indien gewenst garneren met verse koriander en vers gesneden rode pepers. Deze 'satays' zijn ook een prima hapjes om op feestjes uit te delen, samen met de pindasaus als dip.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 463 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,614 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 35 g |