Deze courgette is gevuld met een eenvoudige mix van gekruide broodkruimels en boter.
Om meer groenten in de vulling te krijgen en voor meer kleur, snijd wat geraspte wortel of bleekselderij samen met de ui en knoflook.
Wat je nodig hebt
- 2 middelgrote courgette, ongeveer 1 pond
- 2 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngesnipperde ui
- 2 kopjes zachte broodblokjes
- 1/2 theelepel gevogelte kruiden
- zout en peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een ondiepe ovenschaal in die groot genoeg is om de courgette helften vast te houden.
- Was de courgette goed.
- Zet de hele courgette in een pan en voeg een centimeter of twee water toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, bedek de pan en kook ongeveer 8 minuten.
- Giet de courgette af en snij in de lengte om twee helften te maken. Schep de pulp eruit en laat genoeg schelp over om op te vullen met vulling. Snijd de verwijderde pulp en zet opzij.
- Smelt de boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur, kook de knoflook en ui tot de ui doorschijnend is; roer gehakte courgette pulp, broodblokjes, gevogelte kruiden, zout en peper.
- Vul de courgette helften met het broodvulmengsel.
- Plaats de courgette in de voorbereide ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat de courgette zacht is.
Maakt vier gevulde courgette boten.
Meer Courgette recepten om te proberen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 157 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 158 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |