Tasty Thai combineert inktvis (calamares), sap, zoete uien , wortels, sla, munt en koriander . Pas de hoeveelheid rode peper aan op uw persoonlijke pittige meter.
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 4 theelepels zout
- 3 eetlepels Aziatische vissaus (nuoc nam)
- 3 eetlepels vers limoensap
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 1/2 kleine zoete ui, zoals Vidalia of Walla Walla, zeer dun gesneden
- 1 wortel, geschild en versnipperd
- 1 pond gereinigde inktvis
- 1 grote Boston-sla, gescheurd in hapklare stukjes
- 1/2 kop los verpakte verse muntblaadjes
- 1/2 kop losjes verpakte verse korianderblaadjes
Hoe het te maken
In een 4-kwart steelpan, combineer 3 liter water en 2 theelepels zout; verwarmen tot koken op hoog vuur.
Meng ondertussen in een grote kom vissaus, sap, suiker, geplette rode paprika en het resterende 1/4 theelepel zout en roer tot de suiker is opgelost. Roer zoete uien en wortel erdoor.
Spoel inktvis onder koud stromend water. Snijd pijlinktvissen kruiselings in zeer dunne ringen. Snijd tentakels in meerdere stukken als ze groot zijn.
Voeg toe aan kokend water en kook tot het zacht en ondoorzichtig is, 30 seconden tot 1 minuut. Laat uitlekken en voeg het toe aan de dressing in de kom.
Voeg sla, munt en koriander toe . Gooi tot het gemengd is en bekleed met dressing.
• Hoe inktvis schoon te maken en inkt te oogsten
Receptbron: bewerkt door Susan Westmoreland (Hearst Books)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 264 mg |
| Natrium | 2.470 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 21 g |