Iedereen houdt van een Italiaanse sub, maar ze zijn altijd zo monsterlijk en soms intimiderend als je gewoon iets wilt dat niet zo gigantisch is. Deze versie vraagt om een ciabatta-rol, die veel kleiner is dan een hoagie, maar deze sandwich met ingepakte ingrediënten nog steeds kan bevatten. Lagen geroosterde rozemarijnham en salami staan hoog met geroosterde rode paprika's, geroosterde gele paprika's, basilicum, rucola, olijfolie en witte balsamico glazuur.
En als je een purist wilt zijn en de ciabatta-bolletjes, de mozzarella of de geroosterde paprika's van de grond af wilt maken, klik dan op de eerder genoemde hyperlinks.
Wat je nodig hebt
- 1 grote ciabatta-rol
- 1/4 lb ham (rozemarijn, adviseer ik Fra'Mani)
- 1/4 pond salami
- 1/2 rode peper (geroosterd)
- 1/2 gele peper (geroosterd)
- 1/4 lb verse mozzarella
- 6 grote basilicumbladeren
- 1 handvol rucola
- 1/2 eetlepel witte balsamico glazuur
- 1/2 eetlepel olijfolie
Hoe het te maken
1. Om deze boterham te maken, begin je met het snijden van je ciabattabroodje en dan roosterend het brood in de oven of in een broodrooster voor een paar minuten. Sprenkel beide binnenkant van de ciabatta met olijfolie en smeer het witte balsamico glazuur in en zet de bovenste helft opzij. Voeg op de onderste helft van het geglazuurde ciabatta-broodje de basilicum, de salami, de mozzarella en de geroosterde rode paprika, de geroosterde gele paprika en ten slotte de rucola toe.
Zet de resterende helft van de glacis ciabatta erop.
2. Wikkel de sandwich voor het serveren stevig in vetvrij papier of slagerpapier en snijd het in het midden met een gekarteld mes. Laat het papier op de boterham liggen, haal het papier er maar af voor de hap die je gaat maken, zodat de ingrediënten niet uit de boterham vallen als je het opeet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2070 |
| Totaal vet | 84 g |
| Verzadigd vet | 34 g |
| Onverzadigd vet | 36 g |
| cholesterol | 259 mg |
| Natrium | 4,786 mg |
| koolhydraten | 277 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 73 g |