Weinig dingen zijn beter dan een goede prime rib . Dit staande ribgerecht wordt gerookt voor meerdere uren en heeft de geweldige smaak van de prime rib vermengd met een zachte rokerigheid. Een perfect hoofdgerecht voor vakanties en speciale gelegenheden.
Wat je nodig hebt
- 1 staand ribgebraad van 4 tot 6 pond / 1,8 tot 2,7 kg
- 1/4 kop / 60 ml zwarte peper (grof gemalen)
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml zeezout
Hoe het te maken
- Bereid de roker voor op een rook van 3 uur bij 225 F tot 250 F (107 tot 120 C).
- Neem het gebraad en snijd eventueel afvallen in, maar laat al het bijgevoegde vet achter. Meng olijfolie met zwarte peper, gehakte knoflook en zeezout. Wrijf het mengsel helemaal over en bak het in de roker, dikke kant naar boven.
- Rook het gebraad tot het dikste gedeelte 125 F (52 C) bereikt, ongeveer 2 tot 3 uur.
- Verwijder van de roker en plaats deze op een snijplank of in een grote ovenschaal. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten rusten op een warme plaats. Dit is een geweldig om direct aan de tafel te snijden. Serveer met je favoriete gegrilde of gebakken groenten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 513 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 1,057 mg |
| Natrium | 1,364 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 71 g |