Koffie Sambuca is waarschijnlijk de gemakkelijkste Italiaanse koffiedrank die er is. Het is erg populair in Zuid-Italië, hoewel in de oostelijke regio Le Marche dit drankje het vaakst te vinden is.
Om de Coffee Sambuca te maken, hoef je alleen maar drie koffiebonen in één tot twee ounce Sambuca te dopen en langzaam aan te dikken als aperitief of digestief . Sommige drinkers geven er de voorkeur aan om het in vuur aan te steken (ook bekend als Flaming Coffee Sambuca) omdat het de bonen lichtjes proeft.
De drie koffiebonen symboliseren gezondheid, geluk en welvaart. Ze kunnen worden gekauwd om de anijsnoten in de Sambuca aan te vullen of als garnering worden achtergelaten. Bovendien wordt het als pech beschouwd om een even aantal bonen te serveren.
In het Italiaans is de Coffee Sambuca ook bekend als ghiaccio e mosche , wat zich letterlijk vertaalt naar 'ijs en vliegen.' De 'vliegen' verwijzen natuurlijk naar de drijvende koffiebonen. Je kunt dit drankje ook wel 'vuur en ijs' horen.
Wat je nodig hebt
- 3 hele, gebrande koffiebonen
- 1-2 gram gekoelde of kamertemperatuur Sambuca
Hoe het te maken
- Giet de sambuca in een klein, helder glas.
- Drijf de koffiebonen erover en serveer.
Belangrijke tip: als u ervoor kiest om dit drankje te laten ontvlammen, wees dan voorzichtig. Een vuur gevoed door alcohol kan ongelukken veroorzaken (met name op een linnen tafelkleed tijdens het avondeten). Houd haar en kleding uit de buurt van de vlam. Blus het en geniet van het geroosterde aroma van anijs en koffie voordat u gaat drinken.
Nog een manier om van koffie en Sambuca te genieten
Je zult snel merken dat de koffie en de anijs gevonden in sambuca een perfecte match zijn.
In feite is het een van de beste smaakcombinaties die je tegenkomt. Zelfs mensen die geen fan van anijs zijn, merken dat ze enorm van deze combinatie genieten.
Het is vooral populair in Italië, thuis van zowel sambuca als espresso. De Caffè Corretto is een andere populaire Italiaanse drank die de twee smaken in één kopje laat zien. Het vertaalt zich in 'gecorrigeerde koffie' en is zo simpel als het toevoegen van een miezerige sambuca aan een vers getrokken espresso.
Als u echter een caffè corretto bestelt in Italië, moet u de drank specificeren omdat deze ook kan worden gemaakt met grappa , een soort cognac.
Om een onderscheid te maken tussen beide:
- Caffè corretto alla grappa
- Caffè corretto alla sambuca
Wat is Sambuca?
Sambuca lijkt een geweldige likeur, maar wat is het? Sambuca is een traditionele Italiaanse likeur die wordt beschouwd als een van de beste digestieve drankjes ter wereld, wat betekent dat het de spijsvertering na een maaltijd helpt bevorderen.
De likeur is overwegend gearomatiseerd met anijs (of anijs, het kruid dat smaakt naar zwarte drop) samen met andere kruiden en specerijen. Elk merk sambuca heeft zijn eigen (vaak) geheime recept en hoewel alle sambucas hetzelfde algemene smaakprofiel hebben, zijn er subtiele verschillen.
Sambuca is een likeur die recht kan worden gedronken (zoals we zien in de Coffee Sambuca), hetzij op kamertemperatuur of enigszins gekoeld. Het is ook gebruikelijk om het te gebruiken in een verscheidenheid aan cocktails en fotografen zoals de B-53 . Als je een cocktailrecept tegenkomt waarin simpelweg 'anijslikeur' staat, is sambuca een van je beste opties.
- Sambuca komt in drie kleuren: wit (helder), rood en zwart (meer van een dieppaars of blauw).
- Populaire merken zijn Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opal Nera en Zambello. Ja, de beste sambucas komt uit Italië.
- De meeste sambuca heeft een alcoholgehalte van 42% ABV ( 84-proof ). Het is geen lichte likeur, maar iets sterker dan de gemiddelde fles wodka.