Verken de smaakvolle likeuren die u in uw bar kunt beleggen
Likeuren worden gebruikt om onze cocktails een vleugje smaak te geven, variërend van fruit tot kruiden en specerijen en alles daartussenin. Terwijl je cocktailrecepten verkent, zul je merken dat velen van hen minstens één likeur (of hartelijk) nodig hebben . Deze gedistilleerde dranken zijn een essentieel onderdeel van het mixen van drankjes en vele zijn essentieel voor een goed gevulde bar.
Merknamen als Benedictine, Campari, Cointreau en Drambuie zijn veelvoorkomende bezienswaardigheden in veel bars.
Sommige van deze hebben gepatenteerde recepten met verschillende, unieke smaakprofielen die niet gemakkelijk kunnen worden vervangen.
Er zijn ook een aantal namen voor likeurstijlen. Absint, creme de cassis en perzikschnaps zijn slechts enkele voorbeelden, vaak geproduceerd door meerdere merken. Een aantal hiervan zijn ook ideale kandidaten voor zelfgemaakte likeuren , die best leuk zijn om te maken en aan je bar toe te voegen.
Deze gids is bedoeld om u kennis te laten maken met de verscheidenheid aan likeuren die tegenwoordig verkrijgbaar zijn. Van nietjes zoals triple sec tot intrigerende likeuren zoals Pama, er zit veel smaak in deze sterke dranken en ze kunnen worden gebruikt om een aantal fantastische cocktails te maken.
Leer je likeuren
Absante: een lichtgroene, anijssmaaklikeur. Wordt opaalachtig als het langzaam op ijs druipt. Een ideale vervanger voor absint en andere anijslikeuren.
Absinthe: een likeur met anijssmaak die oorspronkelijk 136 proef was en in de meeste landen jarenlang wettelijk verboden was.
Absante, Pernod en Herbsaint kunnen worden gebruikt om absint in cocktailrecepten te vervangen.
Advocaat: een likeur uit Holland gemaakt van eigeel, cognac, suiker en vanille die vaak recht of op de rotsen wordt gegeten. Het wordt vaak de Nederlandse versie van Advocaat genoemd .
Agavero: een likeur op tequila, op smaak gebracht met de damiana-bloem. Het werd gemaakt in 1857, maakt gebruik van een mix van 100 procent blauwe agave añejo en reposado tequilas gerijpt in Franse Limousin-eik. Het is populair om recht of op de rotsen te drinken en kan worden gemengd in een verscheidenheid aan cocktails. Agavero lijkt op Damiana Likeur.
Amaretto: een amandelachtige likeur gemaakt met abrikozenpitten. Het is een van de meest populaire likeuren en is essentieel in een goed gevulde bar . Amaretto wordt vaak gecombineerd met een koffielikeur of gebruikt als een soepele, zoete likeur bij schutters.
Amaro Meletti: een bitter Italiaans digestief dat is gearomatiseerd met verschillende aromatische kruiden, waaronder anijs en saffraan. Het smaakprofiel is verrassend en doet denken aan chocolade. Het is heerlijk op zichzelf of over ijs en wordt gebruikt in een paar cocktails.
Amer Picon: Een bitter Frans aperitief dat moeilijk te vinden kan zijn, vooral in de Verenigde Staten. Het heeft een uitgesproken sinaasappelsmaak. Amer Torani en Amaro CioCiaro behoren tot de levensvatbare vervangers voor cocktails.
Aperol: een Italiaans aperitief geproduceerd op basis van een recept uit 1919.
De primaire smaak is oranje, maar het bevat ook rabarber, chinchona, gentiaan en andere 'geheime' kruiden. Zeer nuttig in cocktails die een bittere sinaasappelsmaak vereisen in plaats van een zoete.
Averna : Een Italiaanse bittere likeur (of amaro ) die nog steeds wordt geproduceerd op basis van het originele recept uit 1868 van kruiden, wortels en citrusvruchten met natuurlijke karamel voor zoetheid. De likeur is een favoriet digestief in Italië en wordt vaak geserveerd op de rotsen, maar het is ook een uitstekende mixer voor cocktails.
Barenjaeger : een honingachtige likeur geproduceerd in Duitsland met oorsprong die teruggaat tot het middeleeuwse Europa. Geeft een heerlijke neutrale smaak aan cocktails en is een ideale vervanger voor echte honing in drankjes.
Benedictine: een exclusieve likeur gemaakt van kruiden, wortels en suiker met een Cognac- basis.
Het is een populaire premiumlikeur die essentieel is voor een aantal klassieke cocktails. Ook al verkrijgbaar in combinatie met brandy voor een flesversie op de bovenste plank van de B & B-cocktail .
Blackberry-likeur of cognac: sommige braambessenbrandewijnen kunnen zoeter zijn dan de likeuren, hoewel ze vaak onderling uitwisselbaar zijn. Crème de mûre is een andere blackberry-likeur.
Butterscotch Schnapps of Likeur: een likeur gemaakt van een mix van boter en bruine suiker die smaakt naar butterscotch snoep. Soms aangeduid als Buttershots, wat eigenlijk een merknaam is, geproduceerd door DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao met een extra hazelnootsmaak. Het is niet heel gebruikelijk, hoewel het best interessant is om gekoeld te drinken of om creme de cacaodranken een nootachtige smaak te geven.
Campari: Een populaire bittere Italiaanse apèritif gemaakt met een unieke mix van kruiden en specerijen. Oranje is de dominante smaak. Het geheime recept werd oorspronkelijk ontwikkeld door Gaspare Campari in 1860 voor zijn Cafè Campari in Milaan, Italië. Campari wordt vaak alleen op de rotsen geserveerd of gemengd met club frisdrank. Het is ook een belangrijk ingrediënt in veel apèritif-cocktails .
Chambord: Het bekendste merk van frambozenlikeuren op de markt, het is een nietje in veel bars. De likeur dateert uit 1685 toen Lodewijk XIV het kasteel van Chambord bezocht. Chambord wordt geproduceerd in de Loire-vallei in Frankrijk van rode en zwarte frambozen, honing, vanille en Cognac.
Chartreuse: een kruidlikeur geproduceerd door kartuizer monniken in de Franse Alpen. Het is verkrijgbaar als Groene of Gele Chartreuse en als een speciale VEP-botteling van beide variëteiten, die gedurende een langere periode verouderen . Een veelgebruikt ingrediënt in veel klassieke en high-end cocktails.
Cherry Heering : een topmerk van natuurlijk gearomatiseerde kersenlikeur uit Denemarken dat wordt gebruikt in verschillende cocktailrecepten.
Cherry Liqueur: een verscheidenheid aan likeuren op smaak gebracht met kersen. Sommigen gebruiken natuurlijke aroma's of echte kersen, terwijl anderen kunstmatige smaakstoffen gebruiken. Cherry Heering, crème de cerise en maraschino-likeur zijn allemaal kersenlikeuren. Wees voorzichtig bij het kiezen van deze smaak, omdat veel aanbiedingen op de onderste plank kunnen doen denken aan hoestsiroop, een veel voorkomend resultaat als kersensmaak wordt gemengd met alcohol.
Cinnamon Schnapps: een groep heldere of rode likeuren die zijn gearomatiseerd met zoete kaneel. Velen worden gebotteld met een hoog bewijs en de intensiteit van het kaneelkruid en de zoetheid varieert sterk. Goldschlager, Hot Damn en Aftershock zijn enkele van de populaire merken die vaak worden gebruikt in cocktails en shooters.
- Hete gouden appelcider
- Tomahawk Shooter
- 10 Cinnamon Schnapps Cocktails en Shooters om van te genieten
Coffee Liqueur, Crème de Café: een groep koffiesmaaklikeur die sterk varieert in smaak, stijl en prijs. De populairste koffielikeur is Kahlua, maar er zijn veel merken en stijlen beschikbaar. De meeste koffielikeuren kunnen voor elkaar worden vervangen. Ze zijn geweldig ijskoud geserveerd met zware creme drijvende bovenop en zijn zeer populaire ingrediënten in een verscheidenheid aan drankjes. Elke staaf zou één fles in voorraad moeten hebben.
Cointreau: een zeer populair merk van oranje likeur dat wordt beschouwd als een premium triple sec. Handig in elke cocktail die een generieke sinaasappellikeur en veel recepten vereist die er specifiek om vragen.
Tip: de onderstaande creme- likeuren zijn niet romig. De naam verwijst naar de hoge concentratie suiker die wordt gebruikt om ze te maken. Ze zijn inderdaad erg zoet, maar beslist geen roomlikeuren.
Crème d 'Apricots, Apricot Brandy of Likeur, Apry: Abrikozenlikeuren variëren in zoetheid en kwaliteit, hoewel ze de neiging hebben om een geweldige abrikozensmaak te hebben. Abrikozenbrandewijn kan worden gezoet, waardoor ze een likeur worden of niet. De opties op de bovenste plank zijn heerlijk als ze in een champagnefluit over gebarsten ijs dropen.
Crème d 'Almond: een roze likeur op smaak gebracht met amandelen en fruitstenen. Vergelijkbaar met crème de noyau, hoewel amaretto ook als vervanging kan worden gebruikt als de kleur van de drank niet belangrijk is.
Crème de Banana, Banaanlikeur: Banaanaroma-likeuren zijn meestal vrij zoet en houden rekening met de smaak van het fruit. Er zijn niet veel opties op de markt en ze worden niet vaak gebruikt, hoewel ze voor de juiste drankjes heel leuk kunnen zijn om mee te spelen.
Crème de Cacao: Een likeur op smaak gebracht met cacao (chocolade) en vanilleboon. Het is erg populair en wordt vaak gebruikt in chocoladecocktails. Verkrijgbaar in zowel witte (heldere) en bruine variëteiten en geproduceerd door verschillende merken. Het kan worden gebruikt als een vervanging voor andere chocolade-likeuren.
Crème de Cassis: Een zoete, low-proof likeur gemaakt van Franse zwarte bessen. Diep rood van kleur, is te vinden in een paar populaire cocktails en wordt vaak gecombineerd met wijn.
Crème de Cerise: een zoete likeur met kersensmaak. Cherry Heering, maraschino en andere kersenlikeuren kunnen als vervangers worden gebruikt.
Crème de Coconut, Coconut Liqueur, Batida de Coco: zoete likeuren met kokosnoot hebben meestal een rumbasis en zijn populair bij tropische cocktails. Batida de coco is een romige likeur; crème de cocos is meestal helder; andere kokosnootlikeuren kunnen de een of de ander zijn. Niet te verwarren met "room van kokosnoot", een niet-alcoholische vloeistof die ook in veel drankrecepten te vinden is, hoewel kokosnootlikeur als vervanging kan worden gebruikt.
Crème de Framboise: een zoete rode tot paarse likeur met een frambozensmaak. Chambord is een populaire vervanger.
- Floradora
- Millionaire Cocktail
- 15 Raspberry-cocktails om van te genieten
Crème de Menthe: een populaire zoete likeur op smaak gebracht met muntblaadjes of extracten. Het is wit (helder) of groen en is ook een populair ingrediënt in gebakken goede recepten. Pepermunt-schnaps is een veel voorkomend alternatief.
- Grasshopper Shooter
- Heet Peppermint Patty
- 15 Crème de Menthe Cocktails en Shooters om van te genieten
Crème de Mûre: een zoete likeur met zwarte bessen. Kan een substituut zijn voor Chambord en andere blackberry- en frambozenlikeuren.
Crème de Noyaux: een roze likeur met een uitgesproken amandelsmaak en gemaakt met de stenen van pruimen, kersen, perziken en abrikozen. Dit is geen veel voorkomende likeur, maar is te vinden in een paar cocktails.
Crème de Violette: een likeur met paars-paarse smaak die relatief veel voorkomt in klassieke cocktails . Het verloor een deel van zijn populariteit vanwege importproblemen tot het einde van de jaren negentig. Het is sindsdien een favoriet ingrediënt geworden voor het herleven van de klassiekers en het ontwikkelen van moderne recepten. Het populairste merk is Rothman & Winter.
Curaçao: vaak gemaakt van de gedroogde schillen van lahara-sinaasappels, dit was de originele sinaasappellikeur en wordt in veel klassieke cocktails gebruikt . Normaal gesproken is het oranje van kleur, maar het kan ook wit, blauw of groen zijn. Blauwe curaçao is een veel voorkomende manier om prachtige blauwe cocktails te maken.
Cynar: Een bittere likeur op basis van artisjokken die werd gelanceerd in 1952. Ondanks de basis smaak het niet als een artisjok, omdat het ook een mix van dertien kruiden en andere planten bevat. Het aperitief wordt vaak gepaard met sinaasappelsap en frisdrank of tonic. Het wordt ook gebruikt in een aantal moderne cocktails.
Damiana: Een kruidenlikeur met een lichte smaak, geproduceerd in Mexico met een tequila-basis. Het belangrijkste ingrediënt is het damianakruid, dat al lang als afrodisiacum wordt gebruikt. Volgens het merk Damiana kan deze likeur zelfs in de eerste margarita zijn gebruikt. Het is vergelijkbaar met Agavero.
Domaine de Canton : een merk van likeur met ginger-smaak met een eau-de-vie en Cognac- basis geproduceerd in Frankrijk. Deze is erg populair en je zult in veel bars een fles vinden omdat deze vaak in cocktails wordt gebruikt.
Dorda Double Chocolate Liqueur: een crèmeachtige chocoladelikeur van topkwaliteit met een Chopin-wodka-basis. Het wordt geproduceerd door de beroemde Poolse chocolatier, E. Wedel en perfect voor gebruik in chocoladecocktailrecepten met een romig profiel.
Ecstasy: Een heldere likeur op smaak gebracht met citroen en granaatappel. Eerst uitgebracht toen energiedranken echt heet waren, werd de likeur geactiveerd met natuurlijke stimulerende middelen, waaronder guarana, taurine en ginseng.
Fernet Branca: een Italiaanse amaro (bittere) likeur met een sterke smaak en aroma die voor het eerst werd geproduceerd in 1845. Het digestief is gemaakt met ongeveer 40 kruiden, wortels en kruiden en heeft een opmerkelijke menthol-eucalyptussmaak.
Frangelico: de bekendste likeur met een toplaag van hazelnoten op de bovenste plank. Het is gemaakt van de infusie van geroosterde hazelnoten in alcohol en water. Het recept bevat extra smaken van gebrande koffie, cacao, vanillebessen en rabarberwortel. Een zeer populaire mixer voor een verscheidenheid aan nootachtige cocktails.
Galliano : Een zachte, pittige likeur met boventonen van anijs en vanille uit Livorno, Italië. Het kan niet worden gemist in de bar, omdat het vaak de hoogste fles is en de likeur een schitterende gouden kleur heeft. Het wordt niet vaak gebruikt, maar is leuk om mee te hebben omdat het essentieel is voor een handvol populaire cocktails.
Ginger Likeur : Een likeur met gemberaroma die vaak wordt gemaakt met een verscheidenheid aan gember. Kruiden en honing worden ook vaak toegevoegd aan een basis die cognac, rum of een neutrale geest kan zijn. Domaine de Canton is een van de meest populaire merken.
Peperkoeklikeur: vaak een seizoensgebonden likeur die vrijkomt tijdens de herfst- en winterseizoenen, deze zijn op smaak gebracht met de kenmerkende kruiden die in peperkoek worden gevonden. Ze zijn meestal erg zoet, maar zijn leuk om mee te spelen in seizoenscocktails. Een paar merken hebben de smaak overgenomen, waaronder Hiram Walker en Kahlua, hoewel deze de neiging hebben om op de markt te komen en te gaan. Peperkoekstropen kunnen als vervanging worden gebruikt.
Godiva : Een lijn van chocolade-likeuren geproduceerd door de gerenommeerde gastronomische chocolatier, Godiva. Deze zijn zoet en romig en zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder witte chocolade. Nuttig in vele cocktailrecepten waarin een romiger chocoladelikeur een goede pasvorm zou zijn.
Goldschlager: een hoogkwalitatieve, heldergekleurde kaneelschnaps met 24-karaats gouden bladvlokken. Het is een leuke likeur om mee te spelen en verschijnt in veel cocktails en shooters.
Grand Marnier: Een top-shelf en zeer populaire oranje likeur met een Cognac- basis die is gemaakt in Frankrijk. Het wordt beschouwd als essentieel voor een goed gevulde bar en is nodig in talloze cocktails. Hoewel het vaak wordt gebruikt als accentlikeur, kan Grand Marnier ook het belangrijkste ingrediënt van een drankje zijn.
GranGala Triple Orange : een oranje likeur met een Italiaanse VSOP-brandewijnbasis en gearomatiseerd met mediterrane sinaasappels. Het kan worden gebruikt als een vervanging voor Grand Marnier.
Herbsaint: de merknaam voor een likeur met anijssmaak die lang werd gebruikt als vervanging voor absint . Uitgegeven na het verbod in 1934, is Herbsaint een product van de in New Orleans gevestigde Sazerac Company. Het originele recept van deze 90-proof likeur werd in 2009 opnieuw uitgebracht als Herbsaint Original (100-proof). Het kan een substituut zijn voor Pernod of worden gebruikt in elke cocktail die een anijslikeur vereist.
Hpnotiq : Deze populaire oceaanblauwe tropische likeur is een mooie mix van wodka, cognac en tropisch fruit (een familiegeheim). Het is een geweldige vervanger voor blauwe curaçao en de ster van vele prachtige blauwe cocktails.
- Hpnotiq Margarita
- Mad Eye Martini
- The Something Blue
Irish Cream Liqueur : een romige likeur gemaakt van Ierse whisky, room en chocolade. Het is een van de populairste likeuren in de bar en wordt vaak gebruikt om dranken een romige basis te geven. Baileys is het populairste merk, maar er zijn nog meer te ontdekken. Ierse room is essentieel voor veel bekende cocktails en shooters.
Irish Mist: een zoete likeur gemaakt van een aromatische mix van Ierse whisky , honing, kruiden en andere sterke dranken. Het recept gaat meer dan 1000 jaar terug.
Jägermeister: Een zeer populaire kruidenlikeur geproduceerd in Duitsland met een enigszins beruchte reputatie. Het wordt vaak geserveerd in shooters, maar kan ook worden genoten in fijne cocktails.
Kahlua : een zeer populair merk koffielikeur geproduceerd in Mexico . Het komt zo vaak voor dat de naam kahlua vaak wordt gebruikt om naar elke koffielikeur in het algemeen te verwijzen. Het merk biedt opties die verder gaan dan de standaard Kahlua, waaronder diepere koffiesmaken en andere smaken zoals karamel, hazelnoot en vanille. Kahlua wordt gebruikt in ontelbare recepten voor cocktail en shooter.
Limoncello : een zoete, citroensmaak Italiaanse dessertlikeur gemaakt van citroenschillen. Het is een van de beste limoenlikeur opties, vaak gebruikt in cocktails of nippend direct na het koelen. Het is best lekker drizzled over ijs en wordt ook vaak gebruikt in gebakken goederen.
Licor 43 : Een vanille-gearomatiseerde likeur geproduceerd in Spanje. Het recept bevat 43 ingrediënten en vanille domineert de smaak. Het bevat ook citrus, ander fruit, kruiden, specerijen en andere geheime ingrediënten. Een populaire likeur, het is al lang een van de primaire opties voor vanillelikeur op de markt. Het is uitgegroeid tot het vervangingsproduct voor de gestopte Navan in veel moderne cocktailrecepten.
Lychee Likeur : een categorie tamelijk zoete likeuren, gearomatiseerd door het distilleren of infunderen van lychee fruit tot een basisgeest. Het is een exotische smaak die goed werkt in vele eenvoudige cocktails en party shots.
Mangolikeur: vaak een zoete, oranjekleurige likeur op smaak gebracht met behulp van de tropische vruchten. Een aantal merken produceren mango-likeuren, waaronder Bols, Marie Brizard en Orchard.
Maraschino : Een heldere, droge likeur met kersensmaak, gemaakt van de Marasca-kers en zijn kuilen. Dit is een populaire cocktailmixer en wordt in veel van de klassiekers gebruikt omdat het niet zo zoet is als andere kersenlikeuren.
Midori : Een felgroene likeur met een zoete meloenaroma. Dit is de meest populaire meloenlikeur op de markt, hoewel er andere zijn met dezelfde kleur en smaak. Het is een veelzijdige likeur, essentieel in een bar, en werd gebruikt om vele prachtige groene cocktails en shooters te maken .
Navan: Een nu gestaakte likeur met een Cognac-basis op smaak gebracht met natuurlijke zwarte vanille uit Madagascar. Deze premium spirit werd geproduceerd door Grand Marnier en was enorm populair. Gedurende een aantal jaren was het de vanille-likeur naar keuze en werd het in veel moderne cocktailrecepten gebruikt. Levensvatbare vervangers zijn Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca en andere vanille-likeuren.
Ouzo : Een populaire, anijsachtige Griekse aperitieflikeur die typisch meer dan 90 graden is en vergelijkbaar is met de Turkse raki. Als het alleen is, is het gewoonlijk gemengd met vier delen water tot een deel ouzo. Het kan worden gebruikt in plaats van andere anijslikeuren zoals absint, Herbsaint en Pernod, hoewel het wel in een aantal cocktail- (en veel shooter-) recepten voorkomt. Veel koks houden er ook van om ouzo aan eten toe te voegen .
Pama-granaatappellikeur : een zeer populaire dikke, zoete, rode likeur doordrenkt met de smaak van granaatappels. Deze premium spirit maakt een geweldige cocktailmixer en is een leuk accent voor een verscheidenheid aan gerechten. Het kan worden gebruikt als een substituut voor grenadine siroop in bijna elke cocktail. Het is ook een snelle manier om populaire cocktails -margarita, daiquiri, enz. - een granaatappeltwist te geven.
Patrón Citrónge: Een oranje likeur geproduceerd door Patron Spirits met de tequila van het merk als basis. Het is ideaal voor tequilacocktails , zelfs voor cocktails met andere sinaasappellikeuren.
Patrón XO Café: een tequila-likeur met de smaak van koffie. De likeur is droger en niet zo zoet als andere koffielikeuren, maar is sterker bij 70-graden. Het is te zien in een aantal cocktailrecepten en koppelt perfect met tequila. Het kan worden gebruikt als vervanging voor Kahlua of een andere koffielikeur.
Perziklikeur: gemaakt van een infusie van hele, verse en / of gedroogde perziken in cognac of een neutrale alcoholbasis. Geproduceerd door een aantal merken van verschillende kwaliteit en ze kunnen de Franse " pêche " op het etiket gebruiken. Sommige flessen om op te zoeken zijn Bols, JDK & Sons, Marie Brizard en Mathilde. Je kunt ook gemakkelijk je eigen perziklikeur maken. Het kan worden gebruikt als een vervanging voor perzik-schnaps.
Pepermunt Schnaps : Een likeur met muntsmaak die lijkt op crème de menthe, maar pepermuntschnaps gebruiken minder suiker en meer alcohol. Kwaliteit, kracht en smaak variëren tussen de vele merken die het produceren. Het heeft vaak een sterke, pittige muntsmaak en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan populaire wintercocktails en party-shots.
Pimento Dram : Een peperige Jamaicaanse rumlikeur met een pimentaroma die je terugvindt in tiki en klassieke cocktails. Het wordt ook "piment-dram" genoemd.
Pimm's Cup : een merk van likeuren dat een geheim recept van fruit en specerijen combineert en het toevoegt aan verschillende basislikeuren. De meest voorkomende is de gin-gebaseerde, Pimm's No. 1 Cup, die is opgenomen in een favoriete mixdrank uit Zuid-Engeland met dezelfde naam.
Pineapple Liqueur, Licor de Piña: een aangename, zoete fruitlikeur met de tropische smaak van ananas. Deze smaak is niet vaak nodig in cocktails, maar het is leuk om het toe te voegen aan recepten om een drankje een ananasschop te geven. Er zijn enkele goede producenten van ananaslikeuren, waaronder Bols en Giffard; 99 Pineapples is ook een leuke. Dit zou ook een goede smaak zijn voor een zelfgemaakte likeur .
Pompoenslikeur: Likeuren met pompoensmaak worden meestal alleen tijdens de herfst- en wintermaanden aangetroffen. Beschikbare merken zijn onder meer Hiram Walker Pumpkin Spice en Bols Pumpkin Smash, hoewel andere wel op de markt verschijnen. Het is een geweldige manier om je pompoen drankje op te lossen en kan worden gebruikt om een aantal lekkere herfstcocktails te maken.
Raki: een high-proof anise-gearomatiseerde likeur uit Turkije die vaak wordt genoten van eten. Het is zeer vergelijkbaar met ouzo en wordt meestal geserveerd in een smal kade glas gevuld halverwege of minder met raki dan bedekt met water naar smaak. Het kan worden gebruikt als vervanging voor absint of andere anijslikeuren.
RumChata : Een crèmelikeur die snel van start ging en na het debuut in 2009 buitengewoon populair werd. RumChata is gemaakt met Caribische rum en zuivelroom uit Wisconsin en op smaak gebracht met kaneel, vanille, suiker en andere ingrediënten. Het kan worden gebruikt in elke cocktail die Ierse room nodig heeft. Omdat het is gemaakt met echte room, kan het schiften als het wordt gemengd met sommige ingrediënten, met name wortelbier.
St. Germain : een Franse vlierbloesemlikeur met een eau-de-vie-basis. Het is een zeer populaire likeur en wordt gebruikt in een aantal cocktails die vaak zachte smaken hebben die het bloemenprofiel accentueren. Het is een goede vervanging voor een niet-alcoholisch elderflower-likeurtje, dat veel mensen graag van de grond af maken.
Sambuca: een Italiaanse likeur gemaakt van de oliën van anijs, steranijs, zoethout, vlierbloesem en andere specerijen. De smaak is vergelijkbaar met een subtiele anijs (zwarte drop) en wordt gedemonstreerd in vele cocktails en shots. Sambuca is verkrijgbaar in wit, zwart (een blauwachtige tint) en rode kleuren.
Schnaps : Niet typisch een likeur door strikte definitie, maar een gedestilleerde geest die vaak wordt geproduceerd met fruit in de gistingstanks. Er is een onderscheid tussen de echte schnaps geproduceerd op de traditionele Europese mode en de superlieve of zeer smaakvolle 'schnapps' die erg populair zijn in de VS Schnaps zijn er in vele smaken; appel, kaneel, perzik en pepermunt zijn de meest voorkomende.
Sloe Gin : een rode likeur die helemaal geen gin is . Het is gemaakt van de sloe-pruimen van de sleedoornstruik. Sommige soorten produceren een romige schuimkraag wanneer ze worden geschud met ijs, en dit staat meestal op het etiket van de fles. Het wordt gebruikt om een aantal zeer leuke en vrij populaire cocktails te maken.
Somrus: een Indiase creamlikeur gemaakt van een mix van rum en zuivelroom en op smaak gebracht met een verscheidenheid aan kruiden. Het kan worden gebruikt als vervanging voor Ierse room of RumChata. Somrus kan worden gebruikt in desserts, hetzij bij het bakken of als een topping, en het is een erg mooie creamer voor chai-thee .
Southern Comfort: een Amerikaanse likeur op basis van whisky en gearomatiseerd met perziken. Het is een uitstekende mixer en gebotteld op 100 graden, wat bijdraagt aan de geruststellende, opwarmende eigenschappen. Vaak is het "SoCo", "het is erg populair en verschijnt het in een aantal cocktails en shooters.
Aardbeienlikeur: een verscheidenheid aan likeuren die zijn gemaakt van echte aardbeien of kunstmatige smaakstoffen. Geproduceerd door een verscheidenheid aan merken met verschillende gradaties van kwaliteit, zoetheid en smaak. Sommige merken om op te zoeken zijn Bols, Fragoli en Marie Brizard. Hoewel ze niet vaak voor cocktails worden gebruikt, kunnen deze likeuren een vleugje zoete bessen toevoegen aan een verscheidenheid aan drankjes.
Strega : een Italiaanse likeur gemaakt van 70 kruiden en specerijen. Strega is Italiaans voor "heks". De likeur is het best bekend om zijn saffraan, munt en jeneverbesaroma's, hoewel andere ingrediënten kaneel, venkel en iris zijn. De saffraan geeft de likeur zijn uitgesproken gele kleur.
Sweet Revenge: een wild-aardbei, zure puree likeur gemaakt in de VS van Amerikaanse whisky. Het is zoet, heeft een mooie fruitsmaak en is een schitterende roze kleur die leuk is voor de juiste gelegenheden.
- Strawberry Cure
Tangerine Likeur: Een verscheidenheid aan likeuren gemaakt van mandarijnen, vaak met milde specerijenaroma's toegevoegd. Het is geen veel gebruikte likeur en er zijn maar een paar merken beschikbaar, waaronder Lluvia de Estrellas en Russo Mandarino. Tangerinesap kan een substituut zijn of worden gebruikt om een zelfgemaakte tangerine-likeur te maken.
Tequila Rose: een romige likeur met aardbeiensmaak gemaakt in Mexico. Het is een mix van aardbei-likeur en tequila en was ooit veel populairder dan het nu is. Je zult het nodig vinden in een aantal cocktails en shots die we retro zouden kunnen noemen.
Triple Sec: Een kleurloze likeur met sinaasappelsmaak die vaak wordt gebruikt als een algemene naam voor alle sinaasappellikeuren. Het is essentieel in een bar en varieert sterk in kwaliteit van het ene merk naar het andere. Cointreau en Combier zijn premium merken van triple sec. Triple sec is nodig in veel cocktailrecepten, waaronder de meeste margarita's .
Tuaca : een Italiaanse likeur die naar verluidt is gemaakt voor de heerser uit het Renaissance tijdperk, Lorenzo de Grote. De smaken zijn een subtiele mix van vanille en citrus. Het is een goede om in de bar te hebben en kan worden gebruikt als een vervanging voor andere vanille-likeuren.
TY KU : Een lichtgroene likeur met een sake en een basis van Aziatische wodka. De smaak is een mix van meer dan 20 volledig natuurlijke vruchten en plantaardige producten, waaronder Aziatische peer, fuji-appel, granaatappel, damiana, ginseng en yuzu. Het is een geweldige tropische likeur voor het maken van leuke groene cocktails en shots.
Unicum : een kruiden-digestief geproduceerd in Hongarije. Het maakt gebruik van een geheim recept van 40 kruiden en specerijen dat oorspronkelijk werd gemaakt in 1790. Het is een bittere likeur en de basisformule voor Unicum Plum en Zwack-likeuren.
Vanille-likeur : er zijn niet veel echte vanille-gearomatiseerde likeuren. In plaats daarvan is het gebruikelijk om vanille in een blend met andere smaakstoffen te vinden, hoewel deze het algemene smaakprofiel vaak domineert. Populaire "vanille" -likeuren zijn Galliano, Licor 43 en Tuaca. Bols en een paar andere bedrijven die gespecialiseerd zijn in likeuren bieden een rechte vanille. Het is een leuke smaak voor een verscheidenheid aan cocktails en vanille-wodka is een goede vervanger, maar die zijn niet gezoet.
VeeV Açai Spirit : Een unieke gedistilleerde drank ( technisch gezien een drank in plaats van een likeur) gemaakt van de açai-vrucht, een van de populaire 'superfruits'. VeeV is een interessant ingrediënt voor cocktails en kan worden gebruikt als een bessensmaakwodka.
X-Rated Fusion : een roze likeur uit Frankrijk die mango, Provençaalse bloedsinaasappelen en passievrucht in een premium wodka verwerkt. X.-Rated Tropics is een felle gele versie gearomatiseerd met ananas en kokosnoot. Ze zijn leuk om te mixen tot funky cocktails.
Yukon Jack: een populaire honinglikeur op basis van een Canadese whisky. Het wordt vaak aangezien als een rechte Canadese whisky , hoewel het een uitgesproken zoete smaak heeft. Het wordt gebruikt in sommige vrij populaire drankjes. Het merk produceert ook een pepermunt-schnaps genaamd Permafrost.
Zen: een groene, groene theesmaaklikeur, geproduceerd door het Japanse bedrijf Suntory. Het was gemaakt met groene thee van Kyoto, citroengras en een verscheidenheid aan kruiden met een neutrale graankorrels. Het was heel populair en werd gebruikt in een verscheidenheid aan cocktails. Er is geen goede vervanger op de markt, al zou je je eigen recept voor een groene thee-likeur vrij gemakkelijk kunnen ontwikkelen.
Zwack : een kruidenvergistingslikeur die minder bitter is en meer citrusnoten heeft dan Unicum, waarop het is gebaseerd. Deze likeur is populair in de Verenigde Staten als een alternatief voor Jagermeister.