In deze traditionele zuidelijke schotel, worden verse maïskorrels gestoofd in hun eigen melkachtige sappen met een beetje boter.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Benodigde tijd: 20 minuten
Hier is hoe:
- Snijd in een kom de korrels van ongeveer 8 korenaren.
- Schraap de kolven om alle melkachtige vloeistof te krijgen.
- Doe de maïs en de vloeistof in een zware gietijzeren koekepan.
- Voeg ongeveer 2 eetlepels boter of spekvet toe aan de maïs.
- Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot medium.
- Roer constant, kook tot sappen beginnen te verdikken, of ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag (langzaam sudderen).
- Laat nog ongeveer 5 minuten sudderen onder voortdurend roeren om verzengen te voorkomen.
- Haal van het vuur, breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.
- Dit bedrag zal 4 tot 6 personen dienen.
Tips:
- Het toevoegen van zout voor het koken zal de korrels sterker maken.
Wat je nodig hebt:
- 8 korenaren
- zware koekenpan
- 2 eetlepels boter
- zout en peper naar smaak