01 van 08
Hoe Acorn Squash te bakken met een eenvoudige glazuur
Diana Rattray De acorn squash is een winterpompoen. Het verschil tussen winter- en zomerpompoen zit in de zaden en de schil. De schil op de winterpompoen is hard en eet oneetbaar, terwijl de schil van de zomerschotels kan worden gegeten. En de zaden van de winterpompoen hebben een harde huid. Ze kunnen worden gegeten als ze worden geroosterd en gepeld, maar ze worden meestal weggegooid.
Acorn squash kan oranje, buff of donkergroen zijn, of een combinatie. Het vlees is zacht en vrij zoet. Van de buffelkleurige acorn squash wordt gezegd dat deze meer geconcentreerde smaak heeft.
Leg de helft van een pompoen voor elke persoon als de squash klein tot middelgroot is. Als de squash vrij groot is, zal er waarschijnlijk genoeg zijn voor vier personen.
De volgende gebakken acorn squash wordt geborsteld met een mengsel van boter, bruine suiker en marmelade, maar voel je vrij om het glazuur te vervangen door wat honing in plaats van de bruine suiker, of gebruik boter en kruiden voor smakelijke pompoen. Of vul de gebakken pompoen met Spaanse rijst of een andere gekookte vulling, bedek hem met kaas en bak hem iets langer om de kaas te laten smelten.
02 van 08
Hoe Acorn Squash te koken
Diana Rattray Een reden waarom ik eikelspelhelften of kwartels graag bak, is omdat het niet nodig is om het te schillen. Pellen is moeilijk, niet alleen omdat de huid erg hard is, maar ook omdat de ribbels op en neer de squashbaan lopen.
Spoel de acornpompoenen en dep ze droog. Leg ze op een snijplank.
03 van 08
Snijd de pompoenen
Diana Rattray Met een scherp, zwaar mes snijd je elke pompoen in de lengte doormidden. Hij kan rollen, dus voorzichtig snijden.
04 van 08
Scoop Out Seeds en Fibers
Diana Rattray Met een lepel schep je de zaden en vezels uit elke squashhelft.
05 van 08
De binnenkant van de squashhelften scoren
Diana Rattray Schik de pompoenhelften, snij de kanten op, in een grote ondiepe ovenschaal.
Met een scherp mes scoor je de binnenkant van de squashhelften. Hierdoor kan een deel van het glazuur in de pompoen zinken. Strooi elke helft lichtjes in met zout en peper.
06 van 08
Glazuur de Acorn Squash helften
Diana Rattray Combineer 2 eetlepels boter met 3 eetlepels hete pepergelei of marmelade en 1 eetlepel bruine suiker. Verhit in een pan of magnetron tot het warm en gesmolten is. Roer het glazuurmengsel totdat het goed gemengd is.
Borstel de pompoen royaal met het glazuurmengsel.
U kunt ook alleen met boter penseelen. Bestrooi eventueel met een mengsel van kaneel en suiker.
07 van 08
Bak de geglazuurde acorn squash
Diana Rattray Verwarm de oven tot 400 F.
Plaats de ovenschaal met de pompoen op een ovenrek in het midden van de oven en voeg ongeveer 1/2 inch heet water aan de schaal toe.
Bak de pompoen in een voorverwarmde 400 F. gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten, of tot de pompoen heel zacht is. Gebruik een vork om te testen op tederheid.
08 van 08
Geglazuurde Gebakken Acorn Squash
Diana Rattray Haal de pompoen uit de oven en laat ze iets afkoelen. Zet de helften in gerechten of op een serveerschaal.
Gebakken acorn squash maakt een heerlijk bijgerecht voor elke gezinsmaaltijd, en het is speciaal genoeg voor een vakantiediner.
Zie ook