Gefrituurde inktvis met peper- en zoutmix

Squid wordt gecoat in een gemakkelijk te maken tempura-beslag en gefrituurd voordat het wordt gedompeld in een pittige peper- en zoutmix. Deze saus bevat de alle belangrijke Szechuan-peperkorrels voor de pittige en verdovende sensatie waar de Szechuan-keuken om bekend staat.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Voor zout en peper mix
  2. In een zware koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur bruin het zout en de Szechuan-peperkorrels bruin, schud de pan af en toe, totdat de peperkorrels geurend zijn en het zout een lichtbruine kleur krijgt.
  3. Haal van het vuur. Koel.
  4. Gebruik een vijzel en stamper om het afgekoelde mengsel te malen of vermalen in een blender. Opzij zetten.
  5. Voor Fried Squid
  6. Roer het ei in een kleine kom door het ijswater.
  7. Roer de bloem erdoor en vorm een ​​dik, bobbelig beslag, waarbij u erop let dat u niet overmixt (het beslag moet op een pannenkoekbeslag lijken).
  1. Verhit de olie tot 360 graden Fahrenheit.
  2. Doop de inktvis in het tempura-beslag en gebruik je vingers om de stukken inktvis te bedekken.
  3. Voeg de inktvis toe en frituur tot hij goudbruin en krokant is. Drain.
  4. Serveer gegarneerd met de korianderblaadjes en met de peper- en zoutmix voor dippen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 220
Totaal vet 5 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 387 mg
Natrium 2.641 mg
koolhydraten 15 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 26 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)