Orgeat ( uitgesproken als "or-zat" ) siroop is een niet-alcoholische stroop met amandelsmaak die veel wordt gebruikt in tiki en klassieke cocktails, met name in de Mai Tai. De romige en melkachtige siroop wordt meestal gemaakt van geblancheerde amandelen , water, suiker en rozen of oranje bloemenwater. Oorspronkelijk was het gemaakt van een mengsel van gerst en amandelen. Dit sluit aan bij zijn oorsprong in het Latijn, waar de term orgeat vertaalt als gemaakt met gerst.
Toen eenmaal was ontdekt dat de amandelen de siroop meer smaak gaven, werd de gerst gedaald. Hoewel orgeat siroop uniek is, kunt u deze vervangen door amandelstroop als de dichtstbijzijnde substituut.
Orgeat siroopcocktails
Orgeat-siroop is online verkrijgbaar en in slijterijen. Voor degenen die een "klassieke" bar ontwerpen, is orgeat een essentiële mixer om op voorraad te hebben.
- Brandy Daisy . Dit klassieke brandewijnmadeliefje gaat helemaal terug naar de late 1800's. Het maakt gebruik van ingrediënten zoals gele chartreuse, cognac en cognac, en citroensap, en het beste wordt geserveerd op de rotsen.
- Duitse vakantie . Een mix van tropische Jagermeister, rum, citroensap en siroop wordt geserveerd in dit heerlijke drankje in de stijl van een snowcone-stijl dat aanvoelt als een uitje.
- Japanse cocktail . Gebruik een eenvoudige cocktailshaker en mix cognac, orgeat en Angostura-bitters om een perfect gekoelde cocktail te maken. Garneer met een citroenschil voor een schone afwerking.
- Lady Liberty . Voor een moderne cocktail met een klassieke twist, combineer deze tiki-combinatie met lichte rum, orgeat, maraschino-likeur, Green Chartreuse, limoensap en een beetje absint. Je zult zeker zijn wortels van New York voelen met deze drank.
- Mai Tai . Deze drank in Polynesische stijl maakt gebruik van rum, Curaçao-drank, orgeatsiroop en limoensap. Garneer met limoen of ananas in een longdrinkglas boven ijs.
Orgeat in andere culturen
Veel verschillende culturen gebruiken een versie van orgeat-siroop - de Italianen drinken orzata , de Grieken consumeren soumadha en die in Tunesië en Libië vieren bruiloften en verlovingsfeestjes met een gekoelde rozata .
In feite is de rozata een symbool van geluk, vreugde en zuiverheid vanwege de witte kleur en de frisse bloemensmaak.
Veel van deze gevarieerde versies zijn er in verschillende smaken, zoals traditionele amandel, banaan, mango en pistache. Niet verwonderlijk, de Venetiaanse drank, horchata, is vergelijkbaar en gemaakt van gemalen amandelen, sesamzaad, rijst, gerst en tijgernoten of meloenzaden. Orgeat siroop is ook gebruikt als een rijke zoetstof in niet-alcoholische dranken zoals limonade en fruitpunch. Zelfs recepten voor taartvullingen, milkshakes en koffie mengen goed met orgeatsiroop.
Make It From Scratch
Als je je creatief voelt, kun je orgeat siroop zelf thuis maken. Dit is een perfecte manier om te bepalen hoeveel suiker en smaak je cocktail binnengaat. Gebruik een keukenmachine of blender om aan de slag te gaan en zorg ervoor dat je een met kaasdoek bekleed zeefje en een pot hebt om het proces te voltooien.
Eenvoudig ingrediënten verzamelen zoals rauwe amandelen, water, rietsuiker, wodka en oranjebloesemwater. Oranjebloesemwater is te vinden in een klein flesje in kruidenierszaken en slijterijen. Het wordt vaak gebruikt in de Franse en Midden-Oosterse keuken en biedt vele toepassingen voor cosmetische parfums, medicinale doeleinden en de culinaire wereld.