Vraag: Hoe grill ik indirect op een houtskoolgrill?
Antwoord: Indirect grillen laat u voedsel langzamer roosteren dan direct grillen. Om indirect op een houtskoolgrill te grillen, begin met het aansteken van voldoende kolen om de helft van het kolenrooster met twee lagen kolen te bedekken. Zodra ze wit en asmy zijn, leg ze dan opzij zodat er voldoende ruimte is zodat het voedsel dat je gaat grillen op het grillrooster kan liggen zonder kooltjes eronder.
In het ideale geval moet er ten minste één inch tussen het voedsel en de kolen zijn als u recht naar beneden op uw grill kijkt. Tijdens het grillen moet u het voedsel draaien om gelijkmatig te kunnen koken. Met alle warmte aan één kant kookt het deel van het voedsel dat zich het dichtst bij het vuur bevindt sneller.
Om het ongelijkmatige verwarmingsprobleem op te lossen, kunt u de kolen aan beide zijden van de grill zetten en het voedsel in het midden plaatsen. Dit egaliseert de hitte en zorgt voor een betere omgeving om te koken. Het enige probleem met deze methode is dat als je op een lage temperatuur grilt, de kolen aan de ene kant uit kunnen gaan. Gebruik alleen de twee vuurmethode: u grilt bij temperaturen boven 300 graden F. Om nog een stap verder te gaan, probeert u het ontwerp van de vuurvlam. Als de kolen branden, bindt u ze rond de buitenrand van het kolenrooster en plaatst u het voedsel in het midden. Zorg er zoals eerder voor dat er voldoende ruimte in het midden is om het voedsel van de directe warmte te houden.
Indirect grillen is de beste manier om grote, dikke stukken vlees of heel gevogelte op de juiste manier te grillen zonder de buitenkant van het vlees te verbranden. Dus als je een gebraden of een hele kip hebt die je wilt grillen, is dit de manier om het te doen.