Serveer deze eenvoudige, stevige soep als een voorgerecht of hoofdgerecht met een salade.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 1/2 pond gemalen rundvlees (mager)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 blik / 4 ons groene chili (gehakt)
- 1/2 rode paprika (in plakjes)
- 4 eetlepels bloem
- 1 blik / 14 1/2 ons tomaten (in blokjes gesneden)
- 2 1/2 kopjes runderbouillon
- 1 tot 2 kopjes bruine bonen (gekookt of ingeblikt, uitgelekt en gespoeld)
- 2 eetlepels peterselie (vers, gehakt)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- In een Nederlandse oven of grote pan, olie verhitten op middelhoog vuur. Voeg ui en gemalen rundvlees toe en bak, roer ongeveer 5 minuten totdat het rundvlees bruin is.
- Voeg knoflook, paprika, gehakte groene chili peper, en bloem toe en roer om te mengen.
- Kook, roer gedurende 1 minuut. Roer de tomaten en bouillon erdoor. Aan de kook brengen. Roer de bonen erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat het 15 tot 20 minuten sudderen.
- Bestrooi met verse gehakte peterselie en serveer met maïsbrood of knapperig Frans of Italiaans brood.
Gerelateerde soeprecepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 618 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 988 mg |
| koolhydraten | 83 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 40 g |