Wanneer je het gewoon niet kunt grillen, leer dan hoe je het kunt braden
Om welke reden dan ook, er zijn momenten waarop je gewoon niet meer terug kunt naar de grill. Het zijn deze tijden wanneer je de basis van roosteren in je oven moet kennen. Er zijn overeenkomsten en verschillen die je roosting succesvol kunnen maken. Veel recepten geven instructies over het gebruik van een vleeskuiken als alternatief voor grillen, maar ze verklaren gewoon niet de fundamentele verschillen die je moet weten.
Grillen en grillen gebruiken beide intense directe warmte om voedsel te koken. Ze hebben allebei hetzelfde waakzame oog nodig om te voorkomen dat ze verbranden. En ze bieden allebei een vergelijkbare verkoling en karamelisatie die voedsel geven dat een andere smaak heeft. Grills en slachtkuikens werken echter anders om deze doelen te bereiken.
De temperatuur regelen
Het grootste verschil tussen een grill en een ovengril is dat je oven een thermostaat heeft om de temperatuur te regelen. Hoewel dit lijkt alsof het het proces zou vereenvoudigen, is het probleem dat uw oven kan worden uitgeschakeld wanneer deze een bepaalde temperatuur bereikt - ongeveer 500 tot 550 graden F (260 tot 288 graden Celsius). Dit laat het voedsel op eigen kracht koken. U wilt die constante directe warmte. Om je vleeskuikens warm te houden, open de ovendeur een paar centimeter. Hierdoor kan warmte ontsnappen en blijft de oven op de hoogste temperatuur, waarbij de thermostaat het verwarmingselement kan uitschakelen.
Het is belangrijk dat voedingsmiddelen niet bakken, maar braden en om dit te doen, moet er een constante stroom warme lucht zijn. Bakken gebeurt met hete lucht. Het grillen gebeurt met directe warmte van de bron. Braden is veel meer zoals infrarood koken.
Voorverwarmen van het oppervlak
Net als grillen wil je dat het vet en vet kunnen weglekken, daarom wil je altijd een hete pan gebruiken.
En zoals een grill, wilt u het oppervlak voorverwarmen dat in contact komt met het voedsel, dus verwarm de grillpan. Omdat u kookt door directe hitte, hoeft u zich geen zorgen te maken over het voorverwarmen van de oven zelf. De hete pan zorgt er echter voor dat je goed schroeit op het vlees. Tenzij je iets heel duns kookt, moet je het misschien nog halverwege het kookproces omdraaien om het gelijkmatig te garen.
Keeping Watch
Zoals grillen, moet je goed in de gaten houden terwijl je aan het roosteren bent. Voedsel kan nog steeds gemakkelijk verbranden en zelfs vlam vatten. Houd een vuurvaste handschoen dichtbij en blijf dicht bij de oven terwijl u grilt. Een thermometer die direct kan worden gelezen, is ook heel goed om bij de hand te hebben. Roosteren kan langer duren dan grillen, omdat de temperaturen mogelijk niet zo hoog zijn, maar ga er niet van uit dat het langer zal duren.
Te veel rook vermijden
Het enige grote verschil met uw vleeskuiken is dat de rook die het maakt binnen in uw huis is en niet uit de achtertuin stijgt. Terwijl nauwlettend in de gaten houden van uw aanbranden helpt om verbranding en rook te voorkomen, zou u moeten overwegen om zoveel mogelijk vet te vermijden met die items die u aan het braken bent. Dit betekent dat u overtollig vet van vlees moet trimmen, maar het betekent ook dat u moet bezuinigen op op olie gebaseerde marinades .
Vermijd ook te veel voedsel om de hoeveelheid rook te verminderen.
Terwijl het grillen geen voedsel dezelfde geweldige gegrilde smaak geeft, kan het in een snuifje een zeer goede manier zijn om te koken. Let op wat je doet en je zult deze alternatieve methode snel beheersen.