Een ei perfect leren koken is zo eenvoudig en het opent ook een hele reeks smakelijke recepten. Je kunt van alles maken, van deviled eggs tot eiersalade, tot zuidelijke aardappelsalades , cobb-salades en meer als je leert hoe je hardgekookte eieren goed kunt koken.
Mis het niet: eieren op elke manier koken
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: 15 minuten
Hier is hoe:
- Breng de eieren op kamertemperatuur door ze gedurende vijf minuten in een kom met warm water te leggen.
- Laat de eieren uitlekken en breng ze over naar een pan. Giet voldoende koud kraanwater over de eieren, zodat het water de eieren bedekt met een centimeter tot anderhalve centimeter.
- Gedeeltelijk bedek de eieren met een deksel.
- Breng het geheel aan de kook met een middelhoog vuur. Laat de eieren precies 30 seconden koken (tijd).
- Verwijder de pan onmiddellijk van het fornuis en bedek hem volledig met een deksel. Laat de eieren 12-15 minuten staan, afgedekt. Voor grote eieren, ga ik meestal met 12-13 minuten. Voor extra grote eieren, ga ik met 15 minuten.
- Verwijder de deksel, plaats een paar ijsblokjes in de pan met de eieren en laat koud water over de eieren lopen.
- Tik elk ei voorzichtig tegen de pan aan om te kraken. Schil hardgekookte eieren onder koud stromend water.
Tips:
- Begin met eieren die ongeveer een week oud zijn. Oudere eieren lijken minder te scheuren en gemakkelijker te schilferen dan versere eieren.
- Gebruik een timer om eieren precies 30 seconden te laten koken en laat ze precies 15 minuten afgedekt staan. Dit is een recept waarbij timing exact moet zijn.
Wat je nodig hebt:
- Een sauspan.