Hoe kaneel rozijnenbrood te maken

01 van 10

Verzamel de ingrediënten

U zult blij zijn te weten dat broodproducten zeker hun plaats hebben in een caloriearm voedingsplan. Brood zonder een grote hoeveelheid toegevoegd vet en suiker is perfect aanvaardbaar en gezond. Deze les zal je begeleiden bij het bereiden van je eigen zelfgemaakte kaneelbrood, en als je nieuw bent bij het maken van brood, maak je dan geen zorgen. Elke stap zal worden behandeld, van het kneden tot het bakken.

Het eerste dat u moet doen, is al uw ingrediënten verzamelen. Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kop warm water
• 2 eetlepels suiker, verdeeld
• 1 pakket actieve, droge gist (2 1/4 theel.)
• 1 eetlepel canola-olie
• 1 theelepel zout
• 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
• 1-1 1/2 kopjes volkoren meel
• 1/4 kop rozijnen
• 1 theelepel gemalen kaneel

02 van 10

Combineer de gist met warm water en suiker

Selecteer een grote mengkom waarin u 1 kopje warm water, 1 eetlepel suiker en de gist kunt toevoegen.

Het water moet 105-115ºF zijn om de gist te activeren. U kunt het water op middelhoog vuur op het fornuis verwarmen en controleren met een thermometer die direct kan worden gelezen. Als u geen thermometer hebt, verwarm het water dan gewoon totdat het warm aanvoelt, maar natuurlijk niet warm genoeg om te verbranden.

Giet het water in de kom, strooi de suiker in het water en strooi de gist vervolgens ook over het water. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten rusten, of totdat het mengsel schuimig wordt.

03 of 10

Voeg de olie, het zout en het meel toe

Voeg aan het gistmengsel 1 eetlepel olie, 1 theelepel zout, het meel voor alle doeleinden en 1 kop volkorenmeel toe.

04 van 10

Draai het deeg eruit en kneed het

Strooi een kleine hoeveelheid bloem voor alle doeleinden op een plat oppervlak en spreid het rond met uw hand. Draai het brooddeeg in een cirkelvorm op het met bloem bestrooide oppervlak.

Nu zullen we het deeg kneden. Til met één hand het ene uiteinde van het deeg op en gebruik de palm van die hand stevig om te vouwen en druk het in het midden van de bal deeg. Draai het deeg een kwartslag en zet ditzelfde proces voort. Voeg de extra volkoren bloem, 1 eetlepel per stuk, toe om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft kleven. U kunt al dan niet de volledige resterende 1/2 kop volkorenbloem gebruiken aangezien u slechts zo veel zult toevoegen aangezien u nodig hebt om het deeg te houden van het plakken. Kneed gedurende 7-8 minuten, of tot het deeg elastisch en glad is. Vorm het deeg in een bal.

05 van 10

Laat het deeg opstaan

Leg het deeg in een grote kom, bedekt met een kookspray, en bedek het met een schone handdoek. Plaats de kom op een warme plaats, vrij van tocht, om het stijgende proces niet te verstoren. Laat het deeg een half uur rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. Je zult weten dat het voldoende verhoogd is wanneer je het met een vinger prikt, en de inspringing blijft.

06 van 10

Punch the Dough Down

Veeg met je vuist het deeg naar beneden om luchtbellen vrij te geven. Nadat je het deeg hebt geponst, laat je het 20 minuten rusten voordat je verder gaat met de volgende stap.

07 van 10

Rol het deeg op, voeg de rozijnen en kaneel toe

Leg het deeg op een plat oppervlak. Selecteer een grote deegroller en borstel een kleine hoeveelheid bloem van alle soorten purperen bloem op de deegroller, bedek deze om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Rol het deeg lichtjes in een cirkel van ongeveer 1 cm dik.

Voeg in een apart klein gerecht de kaneel en 1 overgebleven eetlepel suiker toe en strooi het gelijkmatig over het uitgerolde deeg. Strooi de rozijnen gelijkmatig over het deeg.

08 van 10

Vorm een ​​brood

Begin aan het ene uiteinde en rol het deeg strak in een cilinder, de kaneel en rozijnen omsluitend. Vouw elk uiteinde van de cilinder aan elkaar om het brood vast te zetten.

Spuit een broodpan met kookspray in en plaats het brood in de pan. Bedek het opnieuw met een schone handdoek, plaats het op een warme plaats, vrij van tocht en laat het een half uur rijzen.

09 van 10

Bak het brood

Terwijl het brood voor de laatste keer stijgt, verwarm je de oven voor op 350ºF. Plaats het brood in de voorverwarmde oven en bak een half uur.

10 van 10

Laat het brood afkoelen en geniet

Laat het brood ongeveer 5 minuten in de pan afkoelen. Draai het brood vervolgens op een rooster voor het koelen van de draad. Laat het brood volledig afkoelen op verhoogde roosterrekken, zodat de bodem van het brood niet papperig wordt. Geniet van je Cinnamon Rozijnbrood!