Heet gekruiste broodjes hebben een lange geschiedenis als zoete broodjes gemaakt voor het aanbod aan oude goden. Terwijl religies evolueerden en veranderden, gebruikten christenen warme kruisbroodjes als speciaal brood dat elk jaar op Goede Vrijdag moest worden gemaakt en gegeten.
Dit eenvoudige warme broodjesbrood recept maakt een zoet deeg dat kan worden verdeeld in 9 grote rollen of 12 kleinere rollen. Elke rol is bedekt met een heerlijk zoete kers, waardoor het een speciale traktatie is voor iedereen met een zoetekauw of verschillende zoete tanden.
Wat je nodig hebt
- Voor de broodjes:
- 1 12 fl. oz. kan verdampte melk zijn
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 theel. zout
- 1-1 / 2 el. gist
- 1 ei (geslagen)
- 1 theelepel. kaneel
- 1 theelepel. nootmuskaat
- 5 kopjes meel (universeel, ca.)
- Voor het glazuur:
- Driekoppige suiker (banketbakkers)
- 1 eetl. melk
- 1 eetl. gesmolten boter)
- 1/3 theelepel. amandelextract
Hoe het te maken
- Roer in een grote kom de verdampte melk en de gesmolten boter erdoor. Voeg de suiker, het zout en de gist toe. Roer tot de suiker is opgelost.
- Meng losgeklopt ei, kaneel en nootmuskaat. Roer langzaam bloem, één kop per keer tot een zacht deeg wordt gevormd.
- Kneed het deeg ongeveer 5 minuten.
- Doe het deeg in een ingevette kom en draai het deeg om zodat de bovenkant ingevet is.
- Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Draai het deeg uit en kneed luchtbellen eruit. Verdeel het deeg in 9 grote rollen of 12 kleine broodjes. Vorm in broodjes en plaats op ingevette bakplaat of bakplaat.
- Dek af en laat 30 tot 45 minuten rijzen of tot het dubbele is. Slash X op elke bun top (optioneel).
- Bak op 350 F gedurende ongeveer 45 minuten of tot het klaar is. Haal uit de oven en laat afkoelen tot warm.
- Meng glazuuringrediënten in een kleine kom. Maak een kruis op de top van broodjes met suikerglazuur.
Bread Baking Tips:
- Je kunt het ei weglaten in dit recept en het vervangen door 1/4 kopje water.
- Eiersubstituut kan in plaats van het ei worden gebruikt.
- Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
- Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
- U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Verdampte melk kan ook worden vervangen door water en magere melk .
- Er is een conversietabel voor het omzetten van melk naar melk . Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 244 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 257 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |