01 van 06
Dit is wat je nodig hebt om Poolse Crullers te maken - Chrusciki
- 5 grote eierdooiers, op kamertemperatuur
- 1 groot heel ei, op kamertemperatuur
- 1/2 theelepel zout
- Beker suiker 1/4 kop suikerbakkers
- 1/4 kopje zware room
- 1 theelepel vanille
- 1 eetlepel rum of cognac
- 2 kopjes multifunctionele flolur
- Canola of plantaardige olie
- Banketbakkerssuiker
Maakt ongeveer 6 dozijn
Bekijk het recept in zijn geheel.
02 van 06
Hoe het deeg te rollen en te snijden voor Poolse chruściki.
- Om het deeg te maken, combineert u eierdooiers, heel ei en zout in een kom met mixer. Klop op hoge snelheid tot ze dik en citroenachtig zijn, ongeveer 5 minuten. Klop suiker, room, vanille en rum erdoorheen. Voeg bloem toe en sla tot de blaren zich vormen, ongeveer 5 minuten.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven bord, verdeel het in twee, bedek het met plasticfolie en laat het minimaal 20 minuten rusten.
- Werk met de helft van het deeg per keer en rol uit tot een dikte van 1/8 inch. Snijd in stroken van 2 inch breed.
- Om het deeg te maken, combineert u eierdooiers, heel ei en zout in een kom met mixer. Klop op hoge snelheid tot ze dik en citroenachtig zijn, ongeveer 5 minuten. Klop suiker, room, vanille en rum erdoorheen. Voeg bloem toe en sla tot de blaren zich vormen, ongeveer 5 minuten.
03 van 06
Snijd het deeg in 2-inch-bij-4-inch strips.
Snijd de stroken op de diagonaal met intervallen van 4 inch.
04 van 06
Vorm de deegstroken tot strikken.
Verwarm 2 centimeter olie in een grote, diepe koekenpan tot 350 graden. Maak een spleet in het midden van elke deegstrook. Trek vervolgens het ene uiteinde door de gleuf om een boog te vormen.
05 van 06
Bak snel tot ze goudbruin zijn.
Bak 4 tot 6 chruściki per minuut gedurende 1 minuut of minder per kant of tot ze goudbruin zijn. Deze bakken snel, dus kijk goed. Giet af op papieren handdoeken.
06 van 06
Stof met banketbakkerssuiker of besprenkel met honing.
Stof met suiker van banketbakkers. Sommigen willen hun chrusciki besprenkelen met honing. Deze gebakjes hebben de neiging niet goed op te slaan, maar als ze goed afgedekt worden bewaard, gaan ze meerdere dagen mee en kunnen ze een paar minuten worden bewaard in een oven van 350 graden wanneer ze klaar zijn om te serveren.