Als je van het idee van blondjes houdt, maar vind de eigenlijke bar-koekjes te sloom, dan zijn deze Strawberry rabarber blondies echt iets voor jou! Ze hebben alle kleverige, butterscotchy verrukkingen van een gewone blondie, samen met de bonus van de jammy smaak van verse bessen en taart rabarber, die een fantastisch werk doet van het doorsnijden van de zoetheid. Top de warme repen met vanille-ijs of slagroom voor een decadent zomerdessert, of serveer ze met koffie of thee voor een middag pick-up.
Tips voor recepten:
- Rabarber wordt soms verkocht met de bladeren - of op zijn minst een deel ervan - nog steeds vastgemaakt aan de stengels. Maar terwijl de stengels volkomen veilig zijn om te eten, zijn de bladeren niet , omdat ze grote hoeveelheden oxaalzuur bevatten. Knip het blad af en gooi het weg van de steel, en je bent klaar om te gaan.
- Als u geen verse rabarber of aardbeien kunt vinden (of als u in de winter een verlangen naar deze blondines krijgt), kunt u in plaats daarvan bevroren fruit gebruiken. Zorg ervoor dat u ongezoet fruit koopt, want er zit al veel suiker in het recept. Je kunt de bessen en rabarber hakken terwijl ze nog bevroren zijn, maar als ze beginnen te ontdooien en veel vocht lijken vrij te geven, giet je het fruit af voordat je het aan het blondiebeslag toevoegt. Kiest u voor bevroren bessen en rabarber in plaats van vers, dan ligt de kooktijd mogelijk aan de lange kant van het assortiment, en / of kunnen de blondines een beetje gekker zijn, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn!
Kosher Status: Dairy
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijne zee of koosjer zout
- 1 kopje vol donkerbruine suiker
- 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten
- 1 groot ei
- 2 theelepels pure vanille-extract
- 3/4 kop gehakte aardbeien, gesneden in 1/4 inch dobbelsteen (van ongeveer 6 tot 8 bessen)
- 1/2 kop gehakte rabarber, gesneden in 1/4 inch dobbelsteen (van ongeveer 2 tot 3 stelen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit. Vet een 8-inch bakpan licht in.
- Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de bruine suiker en gesmolten boter samen tot goed gemengd. Klop het ei en het vanille-extract erdoor. Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten, meng totdat het beslag goed is gecombineerd en er geen bloemresten achterblijven. Vouw de fijngehakte aardbeien en rabarber in.
- Breng het beslag over naar de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 45 minuten, of totdat de blondies zijn gezet, en een tester die in het midden wordt gestoken komt er schoon uit, of bijna niet (de blondines kunnen enigszins kleverig zijn).
- Leg ze op een rooster om af te koelen voordat je in vierkanten snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 208 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 222 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |