Indiase desserts hebben een geheel eigen identiteit - je zult nergens anders zoiets van vinden - en lekkernijen uit de oostelijke Bengaalse regio zijn enkele van de meest unieke. Als de populariteit van Bengaalse snoepjes - bekend als mishti - zoals rasgulla, sandesh en mishti doi iets is om te doen, weten de Bengali's uit Oost-India veel over het maken van snoep. Dit lijkt alleen maar natuurlijk, omdat ze als groep bekend staan om hun zoetekauw!
Van eenvoudige puddingen tot iets meer complexe lekkernijen, deze favoriete Oost-Indische zoetigheden zijn zeker om te behagen en indruk te maken. Dus wees zoals een Bengaals en zoets je leven met een aantal van deze onweerstaanbare lekkernijen!
01 van 05
SandeshBevredig je zoetekauw met dit recept voor sandesh, een van de populairste desserts van West-Bengalen. Het is heel gemakkelijk te maken, maar vanwege de melk die in het recept is opgenomen, heeft de confectie een korte houdbaarheid. Gezien hoe snel de sandesh zal worden opgeslokt, zou dat echter geen probleem moeten zijn!
Dit recept vraagt om paneer, een soort kwark die in de Indiase keuken wordt gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. De amandelen, pistachenoten, saffraan en kardemom geven een echt etnische smaak aan dit dessert.
02 van 05
rasgullaEr zijn niet veel Indiërs die geen rasgulla hebben gegeten, en degenen die het met veel plezier herinneren! Dat is precies het soort magische dessert dat het is. Het klinkt niet als een typisch snoepje, want het is gemaakt van kwark dat is gevormd tot ballen en gedrenkt in een gekoelde zoete siroop. Maar deze unieke traktatie smelt in je mond, waardoor je meer wilt.
03 of 05
Mishti Doi (zoete yoghurt)Mishti doi is synoniem met Bengalen in Oost-India en is een van hun meest bekende desserts. Het smaakt geweldig en is verbazingwekkend eenvoudig te maken. Met slechts drie ingrediënten - room, yoghurt en suiker - kun je deze zoete traktatie in no time samenvoegen.
04 van 05
Cham-ChamIk heb gehoord dat ze 'pleziervaartuigen' worden genoemd en ken mensen die de naam 'cham-cham' gebruiken als een liefkozing voor hun geliefden. Dit is niet verrassend, want cham-chams zijn echt heerlijk en erg zoet inderdaad.
Cham-chams zijn ook interessant om te maken - ten eerste, verwarm je melk tot de wrongel van de vloeistof is gescheiden. Nadat je de wrongel een uur in kaasdoek hebt gehangen, kneed je de kaas tot het mengsel glad is en vorm je vervolgens tot ballen en kook je. Ze worden vaak gepresenteerd in een bootvormig gerecht, vandaar de bijnaam 'pleziervaartuigen'.
05 of 05
Kheer (rijstpudding)Kheer, bekend als payasam in het zuiden en payesh in het oosten (Bengaals), is een romige rijstpudding die subtiel is gearomatiseerd met kardemom en boordevol noten. Kheer is vaak voorbereid op festivals en speciale gelegenheden, maar het is een geweldig dessert voor elk moment van het jaar.
Eenvoudig te maken, de rijst wordt gecombineerd met melk, gecondenseerde melk, kardemom, suikerrozijnen, amandelen en saffraan, gekookt en vervolgens gekoeld om koud te worden geserveerd.